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　　半島真人幼幼“土豆君”，火了又再火。農業部日前揭曉《合于促進馬鈴薯資産開辟的領導成見》，提出到2020年，馬鈴薯種植面積誇大到1億畝以上，適宜主食加工的品各種植比例抵達30%，主食消費占馬鈴薯總消費量的30%。

　　因而，這份《領導成見》一宣告，又正在社會上激發燒議。馬鈴薯，本是餐桌上的家常菜，醋熘土豆絲、地三鮮、土豆炖牛肉這些年，咱們吃過多少土豆，也許數也數不清。不少人心存狐疑，爲啥要築議馬鈴薯主食開辟，是糧食不敷吃了嗎？馬鈴薯作主食，奈何個服法？馬鈴薯資産開辟，又該奈何促進？

　　“馬鈴薯主食開辟，並不是讓大多直接把馬鈴薯當成主食吃。”中國農科院農産物加工所所長戴幼楓表明，馬鈴薯主食開辟，即是用馬鈴薯加工成適合中國人消費習氣的饅頭、面條、米粉等主食産物，告竣馬鈴薯由副食消費向主食消費改造、由原料産物向資産化系列造造品改造、由溫飽消費向養分強壯消費改造。

　　農業部種植業司司長曾衍德說：“我國糧食已相接12年豐收，踐諾馬鈴薯主食開辟，並不料味三大口糧顯示缺少主食。但從需要側組織來看，口糧顯示三量齊增征象，分表是玉米去庫存壓力大，因而要調減玉米種植面積。從需求側組織來看，跟著存在秤谌和消費秤谌的晉升，探索養分強壯成爲消費趨向，而農産物商場組織又對照簡單。因而，把馬鈴薯納入主食大多庭，有幫于促進農業需要側和需求側的有用對接。”

　　別的，促進馬鈴薯主食開辟，又有利于緩解資源處境壓力，告竣農業可絡續起色。馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，順應性廣，種植起來更爲容易。

　　食品史證實了馬鈴薯是適合人類需求的主食。農業部副部長余欣榮說，正在歐美等國，馬鈴薯舉動主食曾經有幾百年的史乘。就中國而言，正在西北的陝西、甯夏片面區域，東北片面區域，馬鈴薯曾經成爲老國民餐桌上的主食。跟著經濟起色，消費需求日漸多元，爲了適合這種趨向，咱們應持續告竣主食的多元化，正在天下界限增添馬鈴薯主食。

　　最令人心動的，是馬鈴薯的養分價格。農業部食品與養分起色磋議所所長王幼虎說，通過檢測發覺，馬鈴薯主食含有人體所需的一概7類養分物質，還增加了平時主食中缺乏的維生素A和維生素C。100克的馬鈴薯中維生素的含量相當于7個蘋果的含量，或者是一個半西紅柿的含量，鉀的含量相當于兩根香蕉。

　　從事馬鈴薯育種及資産開辟的希森集團董事長梁希森告訴記者：“部隊吃的壓縮餅幹99%都是馬鈴薯全粉，航天員正在太空中的食品也是由馬鈴薯全粉加工成的，馬鈴薯全粉的養分價格可見一斑。”

　　王幼虎說，項目組正在內蒙古的實習證明，爭持食用馬鈴薯全粉占比30%的饅頭，人體中的血糖、血脂和胰島素等目標更強壯。

　　“光聽訊息上說馬鈴薯主食化，然則正在超市裏也沒見過馬鈴薯饅頭，正在哪兒能買到？”說起馬鈴薯主食化，正正在超市采購食物的北京市民王姨娘很好奇。

　　“馬鈴薯全粉養分價格對照高，普通全粉含量正在20%30%的馬鈴薯饅頭就很好吃。”梁希森說，希森集團昨年6月起初工場化臨蓐馬鈴薯饅頭，本地大凡饅頭0.5元一個，馬鈴薯饅頭1元一個，産物求過于供，還大方販賣到天津、濟南等地，北京商場也正在徐徐開采中。

　　不但是饅頭，正在中國農科院實行的馬鈴薯資産開辟高層研討暨勞績宣告會上，現場羅列了6大類154種馬鈴薯主食産物，除了饅頭、面條這些多人型主食，又有入口即化的豆沙糕，造型新鮮的菊花餅，工致適口的曲奇餅幹適口的口感，讓品味者拍桌齰舌。

　　“以馬鈴薯粉占比40%的主食産物爲例，改日10年，以20%的速率促進，馬鈴薯古代主食産物的消費才能可達2000萬噸掌握，息閑型産物的消費才能能達800萬噸掌握。”王幼虎說，馬鈴薯産物商場將是一片遼闊“藍海”。

　　“加快促進馬鈴薯資産化勢正在必行。”余欣榮說，馬鈴薯資産化贏得階段性進步，但要知足潛力浩瀚的商場，還須要從各樞紐入手，持續加快資産化步調。

　　“育種立異還需加緊，特別是適宜主食加工的馬鈴薯種類選育管事。”戴幼楓說，馬鈴薯由于産地、種類的區別，澱粉等幹物質含量有顯著的區別。好比山東産區的少許種類畝産可達34噸，但澱粉含量較低，出粉率低；相反，澱粉含量較高的甘肅“一點紅”，出粉率高，但畝産量卻僅有11.5噸。專家體現，何如教育出高産且高澱粉含量的種類是資産開辟的另一合頭。

　　王幼虎先容，農科院修築了245個馬鈴薯種類的底輔音訊數據庫，確定馬鈴薯的篩選編造。共篩選出4個生態區的18個適宜主食開辟的種類，加快破解這一困難。

　　“加工困難亟須破解。”戴幼楓以爲，全粉加工樞紐面對兩大困難。一是企業氣力虛虧，産能較低。目前天下只要8萬噸的産能，況且實踐開工率不到一半。二是臨蓐本錢偏高。“以熟粉來說，面粉每噸本錢爲4000元，馬鈴薯全粉每噸須要1萬1.2萬元。何如治理本錢偏高的題目將是往後的中心。”

　　“主食産物要加倍豐盛。”余欣榮說，企業可以活絡地挖掘商場需求，立異出加倍多樣的馬鈴薯主食産物。據懂得，馬鈴薯饅頭已正在京津冀600多家超市販賣，但要知足區別區域的飲食習氣，區別主意的消費群體，還須要企業加大立異産物的力度。

　　我國耕地面積有限，資源處境管造日益趨緊，大舉踐諾馬鈴薯資産化，誇大馬鈴薯種植面積，會不會造成與三大主糧爭地搶水的步地？

　　“增添馬鈴薯資産，不會與三大谷物搶水爭地。”曾衍德說，運用南方冬閑田、西北幹旱半幹旱區域和華北地下水超采區，因地造宜誇大馬鈴薯臨蓐，力求造成馬鈴薯與水稻、幼麥和玉米的彼此添加、協和起色的步地。

　　“推廣馬鈴薯種植面積，正好與調動種植組織相契合。”曾衍德說，當下玉米産能過剩，過去12年天下玉米種植面積推廣了2億多畝，個中“鐮刀彎”區域就占了近四成。改日，“鐮刀彎”區域可能推廣需水量少、産量相對較高的馬鈴薯種植面積。

　　馬鈴薯資産化，更應當有中心地梯次促進。余欣榮說，改日將依據“一個主中央、七個次中央”的完全布短促進。舉動主中央的北京，將成爲馬鈴薯産物研發時間中央，造成一批引頸性的産物配方和加工工藝。梯次促進東北、華東、華中、華南、西南和西北區域馬鈴薯開辟，教育消費群體，拓展消費商場，並依照區域消費習氣，開辟擁有區域特性的馬鈴薯産物，知足消費需求。

　　馬鈴薯臨蓐幫幫戰略還需逐步落地。曾衍德先容，相合部分將完好馬鈴薯臨蓐幫幫戰略，落實農業聲援回護補貼、農機置辦補貼等戰略。煽動各地對馬鈴薯加工企業實行用地、電、水、氣等代價優惠。加大對馬鈴薯臨蓐的加入，聲援種薯臨蓐、儲備措施造造、模範化臨蓐時間增添、商場與音訊效勞等樞紐。主動摸索馬鈴薯資産信貸保險和保障機造，勸導金融機構誇大對馬鈴薯主食資産的信貸聲援力度，推廣授信額度，實行優惠利率。

　　“但财务资金加入只是起劝导效力。”戴幼枫体现，马铃薯资产开辟涉及科研、临蓐、加工、通畅、消费等多枢纽，是一项丰富的编造工程。争持当局劝导和商场医治相联络，弥漫表现企业的动员和演示效力，展开主食开辟时间形式攻合，鼎新和完好主粮化加工工艺，搞好主粮化消费劝导，才具真正让马铃薯成为国民餐桌上的主食。(记者 冯华 王浩)2020年我疆土豆主食消费占3成 土豆馒头何时能吃上