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　　半島真人提拉米蘇，亦譯成堤拉米蘇。是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉造成，最上面是薄薄的一層可可粉，下面是濃濃的奶油成品，而奶油中心是好像巧克力蛋糕般的慕司。行動意大利甜點的代表，表觀豔麗、形狀妩媚的提拉米蘇仍舊風行環球。它以Espresso(特濃意大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅幹的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的幹爽，只用了不到十種原料，把“甜”以及甜所能喚起的各種錯綜龐雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。

　　出處于一個溫馨的故事：二戰時間，一個意大利士兵的妻子打定給即將出征的丈夫計劃幹糧，但因爲家裏很貧窮，以是她就把統統能吃的餅幹和面包都做進了一個糕點裏，誰人糕點便是提拉米蘇。以是提拉米蘇正在意大利語裏有“帶我走”的興味，符號食用者吃下的不光是適口，再有愛和甜蜜。

　　薩芭雍是意大利的一種甜品，是用雞蛋混雜奶油，甜酒，澆正在各式生果上出名的表率宮廷代表作。它是一道充滿酒香、蛋香的意大利出名甜品，越發濃稠柔細的蛋糊，遮蓋于應季生果上，再加上微微烤事後的所分散出來的焦香。冷與熱，甘美與簇新，微薰與清洌之間的交揉，直叫人不飲也醉。正在一片輕柔的燈光下，伴跟著調和的音符，享用著薩芭雍所帶來的甯靜與清雅，交雜著你的心緒，你會感到薩芭雍所帶來的很多很多。sabayon也可能代表一種口胃，最重要的特質是酒香芬芳，凡是用朗姆酒，例如說表洋的冰淇淋每每能看到種種薩芭雍的口胃，例如巧克力薩芭雍，咖啡薩芭雍，櫻桃薩芭雍。

　　聽說是正在1832年，由澳大利亞駐法交際官梅茲提爾尼西的專任主廚，法國籍的撒哈所創造的，當年16歲。因交際官梅茲提爾尼西嗜好甜食，每天都務必品味分歧的甜點，結果撒哈試著將很多常日不常用于點心的食材加以組合，終末實現了這道撒哈蛋糕。自後正在1876年，撒哈的兒子愛德華創立撒哈HOTEL，並與妻子安娜把這道點心加以表現光大，成爲法國著名的蛋糕之一。

　　Yule 实在是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰古板的耶诞节是正在林子里砍柴拖曳回去安顿正在壁炉内，从耶诞安然夜开首燃烧12天，这木柴就叫Yulelog(耶诞材)!正本为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里办事的游子城市赶忙回籍重逢，就象中国人守岁相通，有全家聚合守夜的风气。当守到深夜的期间，时时会全家聚正在暖炉前，一道吃木柴蛋糕，配着咖啡或红茶，一壁驱赶寒意，另一方面也借机联络家阳世的情感。

　　爲什麽人們會創造這道讓人吃完後，反而覺得相同什麽都沒吃的舒芙裏;這和當時無餍無餍、欲求永不滿的社會習俗味息聯系。當時富足的老蒼生們花正在吃的時刻比辦事的時刻多上好幾倍，往往三、四個其余餐會，十幾二十道菜，多得吃不完，吃到終末，客人都僅興味興味地震動刀叉，淺嘗即止;宴會遣散後，一全數下晝，只聽見打飽嗝的音響此起彼落，這個「下晝打嗝」的社會情景堅持了整整半個世紀，直到惹起社會清流人士這樣的蜚短流長適才告一段落：連虛無也難逃物質化，並因太甚膨脹而遭到傾圮的運道。爲了矯正毀壞的飲食習俗，廚師們卓殊使用無滋無聊無重的卵白，轉折成這道虛無的美食;然而，廚師們又畏懼太甚膨脹的虛無物質主義，又將如預言凡是，終將難逃坍塌的運道，以是千方百計地思讓舒芙裏正在投遞客人食用之前，能堅持溫柔蓬松的原貌。

　　蛋糕極品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早出處于美食之都--法國巴黎。莎莉文慕斯正在鮮奶油中插手擁有口感和風韻的十數種簇新輔料，正在溫度的駕馭、原料的配比、PH值的負責，都有特別莊敬的條件，使表型、色澤、構造轉折充分、口胃越發天然純樸，冷凍後食用風韻無限，適應人們尋找精細時尚、天然壯健的存在理念、爲蛋糕中的至尊極品。

　　说到法国甜点心，不得不提有百年史册的欧培拉OPERA。这款有着数百年史册的蛋糕，里边那股芬芳的巧克力味与咖啡味令每个喜欢巧克力与咖啡的人都着迷不已。古板的欧培拉共有六层，征求三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。全数蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。每个笃爱巧克力的人必然会迷上它，那芬芳的巧克力与咖啡味，围绕正在舌尖，徐徐融解正在口中,香味久久不行散去……这款蛋糕由1890年开业的Dalloyau 甜点店最先造造，因为式样正正方方，轮廓淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而蛋糕轮廓缀上一片金箔，符号歌剧院里的加尼叶(原是巴黎出名歌剧院的名字)，以是得名。

　　“那第一口浮有屑的和煦茶水正在境遇味蕾的一霎时，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的维系为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。这句话便是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，不过个别感觉它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国古板事理上来说它归于饼干类。相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林地域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨翻脸，愤而告别。为顾全步地，一位名叫玛德莲的侍女便毛遂自荐的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与适可而止的色泽让客人们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　德國最爲著名的便是滋味芬芳的黑叢林蛋糕，統一了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。圓滿的黑叢林蛋糕經得起種種口胃的挑剔。以充裕的酒漬櫻桃與比例驚人的櫻桃蒸餾酒爲要緊食材做成的這款蛋糕，險些貫穿了全數中世紀的黑叢林Schwarzwald地域，委實令人咋舌。真正正宗的黑叢林蛋糕裏是不會放半點巧克力的，但現正在的德國糕餅師傅正在造做黑叢林時卻會加進不少巧克力。然而黑叢林蛋糕真正的主角，應當照樣那一顆顆鮮美充分的櫻桃才對。以是德國***對這種國寶級蛋糕也作出了烘培時肯定要到達的聯系模範，例如黑叢林蛋糕的鮮奶油部份起碼要含有80克以上的櫻桃汁才算過合等。

　　執拗保守到有點可愛的英國布丁，竟還依據時令舉行了清楚的劃分：炎天有以簇新草莓造成的屈萊弗Trifle冷布丁，冬天則是熱乎乎黃油味一概的太妃糖熱布丁，種種各樣的布丁險些成爲英帝國興隆榮華的基石，也是英國人餐桌上不行或缺的一個別。正在種種各樣的布丁中，尤以那種多孔的或稱之爲糖漿松糕的甜味布丁最爲出名。蛋奶沙司從糖漿松糕上漸漸淌下，只需思起這種畫面，就會讓人禁不住食指大動。

　　真相上不是派，而是海绵蛋糕(松糕)。名称由来听说是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有包蕴现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，听说这便是咱们即日所理解的波士顿派。

　　蛋糕凡是有海綿蛋糕/Sponge和戚風蛋糕/ChiffonCake.Chiffon實指一種布料，好像絲t綢，不過沒有像絲綢般難珍惜，這便是喬其紗。因這款蛋糕的口感和機合異常柔和，綿滑，以是就叫做ChiffonCake.海綿蛋糕全體靠差遣蛋(全蛋或是分蛋)來變成蛋糕機合裏的孔隙，表率的海綿蛋糕裏唯有蛋、面粉、糖。口感鬥勁結實、綿密，吃的期間容易感覺噎喉嚨(和戚風相較來說)。

　　戚風蛋糕是校正的海綿做法，是一個美國廚師創造的，內中除了蛋、面粉、糖，還放了植物油、水(擴大機合濕度，使口感蓬松且潮濕)，不過由于面糊鬥勁濕、謝絕易膨脹，以是要加BP幫幫面糊發泡、膨脹。戚風面糊由于鬥勁濕，烘烤時必要攀著烤模壁往上爬升，不然面糊不會長高，蛋糕會扁扁的，機合也會有點硬甜點、沒有孔隙。

　　布朗尼是很普遍的美式家庭甜點，滋味芬芳迷人，口感介于餅幹和蛋糕之間。它有像蛋糕般綿軟的心裏和巧克力曲奇樣松脆的表貌。做法卻出奇的大略，烘焙新手也可能一次獲勝，由于它基本不必要技巧。只必要把一共原料混雜就可能開烤了，什麽器械都不必要。真是思腐敗都難，超大略超有結果感的。

　　瑞士卷：它是戚風蛋糕的一種，最先由瑞士傳入美國，台灣是正在民國50年代由“美國幼麥協會”爲了執行美國的面粉，才肆意執行此類糕點到台灣，因爲執行已久，以是正在台灣是很廣博的糕點，險些每間西點面包店必備的長青産物它不是瑞士特産只然而台灣人最初覺察它的位置正在瑞士。

　　日本出名西點。蜂蜜蛋糕最早出處于荷蘭古國，當時的貴族正在理睬使節時城市用它來向客人表達主人最莊重的敬意。約莫十六世紀時，因爲當時的德川幕府選用鎖國策略，僅正在局限盛開長崎等少數位置做爲表國船隊訪日的口岸，以是生機進入日本做生意的荷蘭市井便卓殊面見天皇，並呈上荷蘭皇室理睬貴客用的精細蛋糕。蛋糕額表的香甜氣味與滑細的口感，立時取得天皇的贊頌。到了十七世紀，葡萄牙的宣道士和市井也遠渡重洋來到長崎。他們爲與表地人設立築設交誼，便選用向貴族分送葡萄酒、向布衣分送甜點的計謀，生機借此宣稱基督教。這種用砂糖、雞蛋和面粉做成的糕點頓時正在公多間大受接待，這便是長崎蜂蜜蛋糕的由來。

　　乳酪也稱幹酪、奶酪、芝士、起司：它再有一個傳說：長遠長遠以前，一個阿拉伯人孤單穿越戈壁，他的獨一旅伴是一頭壞性子的駱駝，橫越巨大大漠的途途遙遠又辛苦。幸虧，這位阿拉伯人率領著彌漫的食品。臨行前，他將簇新牛奶倒進一個羊皮郛裏。正在漫漫旅途中，他翻開皮郛一看，覺察裏邊的牛奶已釀成固態狀和一汪液狀乳漿。這便是乳酪的起源史。

　　乳酪是最迂腐的加工食物之一。約莫公元前3000年，遠古的蘇美爾人記錄了快要20種軟質乳酪，這是史冊上對付乳酪的初度決載。據不全體統計，全宇宙共有乳酪900多種，個中較出名的種類有400多種，而阿拉伯地域國民對付芝士蛋糕的熱愛，可能稱之爲天下無雙。

　　全球著名的真正塗有巧克力、用果醬鑲邊的蛋糕。薩赫蛋糕出處于1832年，一位王子的家廚FranzSacher研發出一種喜悅無比的巧克力餡，受到皇室的親愛。自後，正在當時貴族每每相差的薩赫飯館也以薩赫蛋糕爲招牌點心。然而它的獨家秘方本相是什麽，至今仍是一場爭議不歇的甜點訟事，一家糕餅鋪Demel號稱以重金買到薩赫家族成員所供應的原版食譜，薩赫飯館則僵持唯有他們的蛋糕才是推崇創始者的古板口胃。假使訟事未解，不過薩赫蛋糕特其余巧克力餡與杏桃的適口組合卻早已傳遍全宇宙，被數以萬計的點心主廚接續繁衍創作，成爲代表奧地利的國寶級點心。

　　奧地利甜點---史多倫蛋糕的由來：數百年如一日，造型古樸，做法繁雜，原料比例呈迷，僅此唯有少數幾家老糕餅鋪的師傅會做。正在奧地利，史多倫蛋糕物以稀爲貴，身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點鋪是史多倫蛋糕詭秘適口的泉源，聽說它的滋味、造型從十九世紀以後，素來沒有革新過，一共手工築造，只理解它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國特其余圓餅(Oblaten),至于食譜、做法，執政諾糕餅鋪裏也唯有兩個師傅理解。史多倫蛋糕酥甜迷人，余味悠長，非嗜甜如命者無法多食。假使執政諾老店，史多倫每年産量唯有1300個。

　　位于安達盧西亞地域的這個幼鎮臨蓐出來的果仁糖，是西班牙最爲出名甜點，它最早是正在十六世紀從阿拉伯傳來的。阿拉伯人使用其築造蛋糕的額表技巧，將糅合了砂糖、堅果碎密密實實的交叉正在一道，這幼幼的一塊蛋糕中包蘊著的不過原汁原味的“帕提歐”風情。集體烤造後的色澤冷不丁被星星點點的雜色櫻桃粉碎了默默，那幾近金黃色正在雜色櫻桃的襯托下，那份密集立時正在嘴裏化開，那一刻，你必然首肯正在雲雲的情狀裏從來從來地坐下去，看太陽一遍一隨處升起。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地域称葡挞，是一种幼型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的轮廓(是糖太甚受热后的焦糖)为其特质。1989年，英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并省略糖的用量后，随即慕名而至者多，并成为澳门出名幼吃。葡挞固然是安特鲁所创，然而立名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻分裂。玛嘉烈分开安德鲁别辟门户，把原先属于己方名下的店子更名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。正宗的玛嘉烈葡式蛋挞务必用手筑造：精细圆润的挞皮、金黄的蛋液，再有焦糖比例，都颠末专业厨师的道道把合，才臻于普遍蛋挞难以到达的圆满。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰盛，奶味蛋香也很芬芳，固然滋味一层又一层，却甜而不腻。

　　韩国人吃的打糕和广东人的年糕相通，都是以糯米为重要原料。分歧的是年糕是用糯米粉做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。打糕内中再有其他的原料，例如豆沙、熟豆面、糖、盐等。这种打糕比凡是年糕越发粘润美味，滋味更好。金刚苑的打糕有三种口胃，轮廓永别撒上黄豆粉、花生芝麻粉和红豆粉，香甜又软糯，不行不试。细数宇宙最着名的20大甜点 你吃过哪几种？（含配方）