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　　爲了減肥，不吃主食、少吃主食……如許的飲食舉措，受到良多減肥、減脂人群的青睐！

　　生酮饮食（Keto Diet），是一种高脂肪、低碳水化合物，卵白质和其他养分元素适应配比的饮食计划，起首是一种疗效切实的用于疗养儿童难治性癫痫的非药物疗法。但近年来，生酮饮食加倍受到减肥人群的追捧。

　　2023 年 3 月 5 日，加拿大圣保罗病院、不列颠哥伦比亚大学的考虑职员正在《美国心脏病学会》年度科学聚会和《宇宙心脏病学》大会上公告了一项新考虑。考虑发觉，生酮饮食会惹起“坏”胆固醇程度升高，从而扩充 2 倍血汗管疾病危险， 席卷血汗管事项、心脏病爆发和中风的危险。

　　考慮發覺，與常例飲食參預者比擬，生酮飲食參預者的低密度脂卵白膽固醇和載脂卵白B程度顯著更高（載脂卵白B是低密度脂卵白和其他致動脈粥樣硬化脂卵白顆粒上的卵白質因素，升高的載脂卵白B也許比升高的壞膽固醇更能預測血汗管疾病的危險）。

　　正在均匀 12 年的随访时候，9.8%的不吃或少吃主食的参预者履历了新的血汗管疾病，而圭臬饮食的参预者为4.3%，不吃或少吃主食的参预者的危险扩充了一倍。

　　考虑发觉，与常例饮食参预者比拟，不吃或少吃主食的参预者患血汗管疾病的危险胜过 2 倍，席卷心脏病爆发、中风和表周动脉疾病等。其余，正在不吃或少吃主食参预者与者中，那些坏胆固醇程度最高的人患血汗管事项的危险最高。[1]

　　2018 年，威望的医学期刊《柳叶刀》子刊《柳叶刀群多卫生》（The Lancet Public Health）公告了一项考虑，证明低碳水化合物（主食）饮食可能将预期寿命缩短长达 4 年。低碳水化合物饮食，它曾一度被以为有利于体重减轻主食，改观心脏代谢危险。但长达 25 年，超出 43 万人的考虑证明：低碳水化合物饮食会缩减寿命。

　　正在跟踪该组均匀 25 年后，考虑职员发觉，中等剂量的碳水化合物饮食（从碳水化合物中得到 50~55％能量的人，中等碳水化合物组，吻合中国住民炊事指南的提倡）与低剂量比拟，其牺牲危险大幅下降，和高碳水化合物组比拟也略低。结论：总体碳水化合物（主食）摄入量和预期寿命之间存正在着U形闭系。[2]

　　這意味著，恰如其分的主食攝入能讓人活得更久。有關于主食吃得更多的人群，吃主食越少，犧牲危險越高！

　　四川省肿瘤病院临床养分中央 转化考虑部主任熊竹娟 2022 年 5 月正在四川名医刊文先容，不吃主食的危险有良多。[3]

　　主食是碳水化合物最緊急的來曆，不吃主食最直接的危險，便是碳水化合物攝入不夠，短時代來看會導致感情低浸，變笨（反響遲緩）。

　　影響性激素程度主食，女性也許顯露月經龐雜，男性則也許下降睾酮程度，導致性性能窒礙和數目節減；

　　誘發席卷糖尿病、心髒病、阿爾茨海默病、惡性腫瘤等多種疾病的危險；其余，還會擴充過早犧牲的危險。

　　此表，全谷物主食、雜豆也是咱們B族維生素的緊急食品來曆，永恒不吃這類粗糧，也也許導致維生素B缺乏。

　　成人逐日主食中需求包蘊全谷物、雜豆類、薯類。全谷物席卷幼麥、稻米、玉米和燕麥等，雜豆類多指紅豆、綠豆等豆類，而薯類首假如紅薯、土豆等。與精造米面比擬，全谷物、雜豆和薯類能供給更豐饒的B族維生素、礦物質等養分因素，況且關于糖尿症患者恩人來說，還能避免血糖升高過疾。

　　济南大学食物科学与养分系副教养綦翠华 2017 年正在康健时报刊文显露，主食要做好数目分拨。引荐成年人每人每天“谷类薯类及杂豆”数目为 250 克～ 400 克（以粮食的干重计），这是总量。的确最好如许分拨：全谷粗杂粮和杂豆类 50 克～150 克，薯类 50 克～100 克（干重，按鲜重算，约是干重的 5 倍重），其余为精米白面。颠末这么一搭半岛真人，“主食”的色彩更美丽，口感更好，养分搭配更合理，主食更有“内在”了。[4]

　　主食的粗細搭配要合理，凡是提倡成年人逐日粗雜糧攝入比例應占主食的三分之一支配。一日三餐中，該當起碼有一餐以全谷物、雜豆和薯類舉動主食。妥善比例的粗細搭配可能節減炊事纖維、維生素及礦物質的耗費，譬喻雜糧米飯、雜糧饅甲等。

　　国度注册养分师李园园 2018 年正在康健时报刊文先容，这5类主食热量高、易发胖，少吃！[5]

　　既然是炒就离不开油盐等调味品，要否则不只不香，况且容易粘锅。这导致良多炒饭内部的油量大增，加倍是饭铺里点的炒饭以至每粒米饭上都泛着油光。同样吃一碗半斤支配的炒饭，要比平常的米饭多吃进去 100 千卡～200 千卡热量。

　　跟炒米饭犹如，炒饼、炒粉、炒年糕的脂肪含量凡是正在 5%～8%支配主食，有关于原料来说脂肪含量同样翻了几十倍。加倍吃炒年糕，原先用糯米做的年糕就卓殊黏糊，炒的时辰倘使放油太少很容易粘锅，以是更需求多放点油。

　　這類油炸類主食，總共正在油鍋裏洗了個澡，脂肪含量大大飙升。按照《中國食品因素表2004》的參考數據，麻團的脂肪含量高達30%、麻花的脂肪含量31.5%，油條的脂肪含量17.6%。

　　這類食品築造時面團並未顛末發酵，倘使沒有油做出來會很硬。爲了口感與質地雙豐收，都市正在內部“包”入良多油，比如油餅脂肪含量23%之多，麻醬燒餅脂肪含量多數正在10%以上，因而麻醬燒餅除了油又有糖主食，養分與熱量來看可能歸爲糕點點心之列。

　　差別面包的脂肪含量不等，而起酥派、千層面包之類的“起酥面包”是油脂含量最高的，其酥脆的口感和立體的目標離不開油脂的奉獻，猶如的糕點又有鳳梨酥、金錢酥、桃酥、油酥燒餅等，都是脂肪大戶。

　　[3]2022-05-22四川名医《养分专家指出：不吃主食，起码有5大危险！内含主食评级，照着吃就对了》半島真人主食吃得少壽命長不了這4大危急都是不吃主食形成的