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　　明淨、壯健、低賤、管飽……這幾年，社區食堂寂然走紅，爲社區白叟、幼孩供應便捷、實惠、適口的就餐體驗，乃至不少年青人也“盯”上了社區食堂。用就餐者的話說，社區食堂成了家門口的“甜蜜食光”。連日來，記者走訪了多家社區食堂發掘，社區食堂受良多人追捧，究其理由是境況明淨衛生、菜品德地有保護、性價比高。但也有極少社區食堂開展遭遇窘境，那麽，社區食堂是否能做到可接續開展？記者采訪了社區食堂從業者、社區使命職員以及幹系行業專家。

　　“社區‘鄰裏食堂’位于水電四局工程局眷屬院11號樓旁邊，餐廳供應一日三餐，午餐四菜一湯，菜品稀奇、滋味家常、代價優惠（一葷一素帶主食、湯，共8元）、境況稱心整潔，可管理雙職工家庭沒時辰做飯的需求，接待群多來品味‘家’的滋味。”幾天前，城閉區靖遠道街道九州花壇社區書記張文娟正在社區QQ群內向住民保舉剛開設的社區“鄰裏食堂”，很受住民接待。

　　1月8日，記者走進城閉物業集團紅星紫郡“佳家廚房”，食堂境況明淨整潔，大廳不光爲晚年人修設特意的幫老餐桌，鋪設防滑地磚，況且正在二樓還特意修立了兒童區，配有兒童椅、文娛舉動區域等。明亮的廚房操作間內，養分師們正在加工美食，餐點分類、加工、裝盤等操作極端有序，進店就餐住民可隨時透過櫥窗查看操作間內的景況。

　　餐廳項目擔負人張司理先容，食堂主打“明廚亮竈”，即可視後廚、明淨衛生的就餐境況、科學養分的合理配餐，讓業主用餐時既舒心又放心。正在處理上，城閉物業鞏固監視，莊敬奉行食物安靜律例，厲把食物原輔料進貨閉，優選食材包管菜品德地，莊敬做好餐具消毒和衛生處理，確保住民吃得放心、吃得壯健。

　　“這碗紅燒蝦吃完，還能再吃一份餐後生果。”正正在就餐的李姑娘對這裏的美食擊節稱賞。她時常和父母正在這裏用飯主食，不光代價低賤，菜品也非凡充裕，尚有餐後生果。

　　“我時常正在這裏用飯。”胡姑娘說，她往常上班很忙，放工後沒時辰做飯，于是采用來這裏用飯，發掘這裏菜品代價合理，況且幼孩也愛吃。于是，她顧不上做飯時，孩子就來這裏用飯，吃完飯回家別扭業很簡單。

　　“飯菜得以壯健食材爲主。”該食堂的廚師先容，爲包管飯菜質地，社區食堂關于食材的産地、烹調配比都有莊敬請求，全體餐食都由專業養分師憑據二十四骨氣和季候果蔬舉行炊事搭配，依照晚年人、成人、兒童的養分需求，訂定差別人群的餐食，推出以“白叟養分餐”和“兒童滋長餐”爲特性的套餐。

　　“創辦的‘佳家廚房’便是社區食堂，原本便是管理空巢、獨居晚年人就餐題目。”餐廳項目擔負人張司理說，他們往常跟住民打交道對照多，通曉到空巢、獨居晚年人很必要幹系任職。于是，他們憑據省市幹系文獻請求，寬裕表現物業任職企業常駐社區、挨近住民、相應神速等上風，促進和幫幫物業任職企業踴躍探究“物業任職+養老任職”形式。社區食堂的創造運營，確實鞏固了居家社區養老任職有用供應，有用破解了高齡、空巢、獨居、失能晚年人生涯處理和長久照護困難。

　　爲最大水准知足住民需求，社區食堂不光可能線下置備餐品，還可通過“佳家N智”生涯任職集成平台舉行餐飲預訂，提前一天線上預定，第二天現場取餐，既能管理晚年人、孩子和行爲未便職員的用飯題目，還能減輕雙職工家庭、上班族的做飯職守。關于行爲未便的職員，由物業任職職員送餐上門，開啓甜蜜“食”光，擢升住民的甜蜜感。

　　靖遠道街道歸納養老任職核心社區食堂一位姓李的擔負人說，食堂創辦幾個月，前來用飯的消費者漸漸增加，有幼區白叟、幼孩，尚有慕名而來的其他地方的消費者。目前主食，食堂供應6個菜，可能3選1，一葷三素15元，米飯、花卷不限量，如許的准則，商場價差不多得20元至25元。

　　除了用飯，晚年人可能正在這裏打牌、寫書法，都是免費的，每天接受八九十人。每周禮拜三，食堂做的是蘭州燴菜，用飯的人尤其多，乃至尚有從九州、鐵道局等慕名而來的消費者，主廚是從甯臥莊退下來的高級廚師，飯菜甘旨有包管。

　　擔負人說，社區食堂是一項民生工程，也是愛心工程，當時修的時辰，企業加入很大，從開業到現正在3個月，食堂每月耗損4萬多元。目前，最大題目便是沒有傳揚好，許多人以爲，社區食堂便是晚年人用飯的地方，許多年青人來了就出去了，這讓人很狼狽。接下來，他們會加大傳揚，並供應一日三餐，正在普及食材質地的同時，讓消費者吃得適口、釋懷。

　　城閉區火車站街道排洪溝社區王書記說，社區食堂是養老任職中的一項幫餐任職，本年歲首啓動，目前城閉區25個街道的16個養老任職核心中，僅有四分之一的社區食堂還正在貿易，首倘使運營展現題目導致封閉。而他們社區食堂客源對照安定，根本上以晚年人工主，每天堅持正在100人以上，從全部城閉區來講，可以完成進出平均。他們的社區食堂2葷2素+1湯是15元。鄰近瑞德摩爾商圈，周邊住民區較多，生齒基數大，有上風。開設社區食堂，管理了周邊住民用餐的題目。

　　針對社區食堂存正在的題目，王書記說，良多白叟不簡單出門，而社區食堂幫餐任職志氣者對照缺乏，無法知足白叟們的統統需求。爲通曉決這個題目，社區和洽轄區幹息所做試點，由他們單元承接送餐任職，可是景況不笑觀。其余，社區食堂是民營企業創辦的，許多人操心開不下去，爲了社區食堂可接續開展，行動街道、社區，竭盡所能供應極少優惠策略，譬喻管理食堂水、電、暖等題目。

　　采訪中，片面街道、社區使命職員以爲，社區食堂的謀劃離不開供需平均，需通過科學結構、集約興辦和邃密化運營完成。社區食堂興辦應貫串區域人流情形、社區家庭布局等舉行數據闡發，尋找適合的結構點和團體接收的代價區間。同時，社區食堂定位是民生工程，正在招商時精確公益屬性，相閉部分應精確准初學檻。一方面，避免分離社區實踐盲目修設食堂，奢華大家資金；另一方面，謀劃者必需有商場化比賽認識和長久運營籌辦。

　　甘肃省兰白试验区革新推敲院副院长牛铮超说，社区食堂要做到可接续开展，必要做到以下几点：第一是资金多元化。通过当局、企业、社会公益构造，引入极少赞帮，引入社会资金完成节余。西站一家自帮餐店也是社区食堂的形式，每天有20多个菜，不限时、不限量，由住民自选，每位15元，是有节余空间的。第二是可接续开展多元化，仰赖三方或者是多方，三简单是当局、谋划者和消费者，还要引入更多成分完成节余。譬喻针对消费才具分品级，修立15元餐食或25元餐食，供消费者自选，通过如许的几个主意和品级，拉动消费，完成节余，这便是三方共赢，欺骗多方资源完成可接续开展。第三是整合伙源多元化，引入资金完成有用谋划。譬喻从事养老的企业正在食材配送端下降本钱，可能仰赖当局贮备，定向开释。如许一来，菜价、肉价就对照低贱，企业创办了养老食堂，帮力养老事迹、养老物业，当局可能赐与必然的帮帮，通过多方面戮力，题目天然就管理了。其余，还可能正在极少干系税费方面减免税或供应房钱低廉的场合，整合伙源、转化资源，完成共赢。主食不限量 一荤一素8元 兰州社区食堂实惠又暖心