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　　半島真人起首，咱們用一個容器度出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米必然不要超出3次，即使超出3次後，米裏的養分就會大方流失，如許蒸出來的米飯香味也會裁減。記住洗米不要超出3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水裏浸泡1個幼時。如許可能讓米粒充滿的招攬水分。如許蒸出來米飯會粒粒充足。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例該當是1：1.2。有一個特地單純的辦法來丈量水的量，用食指放入米水裏，只消水勝過米有食指的第一個閉節就可能。

　　第四大秘籍——增香：即使您家裏的米仍舊是陳米，不要緊，陳米也可能蒸出新米的滋味。即是正在通過前三道工序後，咱們正在鍋裏插足少量的精鹽或花生油，記住花生油必需燒熟的，況且是晾涼的。只消正在鍋裏插足少許就可能。現正在，可能插上電，起先蒸。蒸好了，粒粒剔透剔透充足，米香四益。

　　煮熟的米飯不宜久放，特別夏日，米飯很容易變馊。若正在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防馊主食，況且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

　　陳米蒸米飯不如新米好吃，但只消調動一下蒸米飯的辦法，便會使陳米象新米一律好吃。

　　做法是：放入淨水中浸泡兩幼時，撈出瀝幹，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火焖半幼時即可。若用高壓鍋，焖8分鍾即熟。

　　此法僅限于剩米飯量重蒸時操縱。吃不了剩下的米飯再吃時需求重蒸一下，從頭蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。即使正在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

　　用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、養分俱佳主食，並有去膩、潔口、化食和供應維生素的好處。

　　做法是：遵循米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣主食，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按向例入鍋蒸即可。

　　谷類和薯類是我國群多緊要的能量起原，咱們每一餐都離不開米飯、饅頭、大餅、面條或者其他谷類、薯類成品。正在鄉村，這些谷類食品占到住戶一日三餐供應能量的80％以上，而都邑住戶也超出50％。

　　主食是指構成表地住戶緊要能量起原的食品，對咱們中國人來說即是谷類作物。比如大米、白面主食、玉米及其成品，有的地方薯類也是主食的一局部。

　　谷類和薯類是我國群多緊要的能量起原，咱們每一餐都離不開米飯、饅頭、大餅、面條或者其他谷類、薯類成品。正在鄉村，這些谷類食品占到住戶一日三餐供應能量的80％以上，而都邑住戶也超出50％。

　　思思看，即使占咱們生計50％～80％的食品是有利于壯健的，那麽，咱們的壯健就有了超出50％的保護；相反，即使不行合理地操縱這些主食，那麽，主食帶來的隱患和危急是比任何一方面都要可駭的。

　　正在比來的科學出書物和報刊上，也許你時時聽到天下上慢性疾病起色的大概和中國住戶慢性病的發病率。能夠有人會思：

　　今日飲食是當代化的産品。食物工業盡最大發奮給咱們供應不行抗拒的食物，以適當人們口感和壯健的雙重需求。

　　從播種機的創造到碾磨谷物的高速鋼造滾筒磨面機的操縱，加工本事的前進使食品更細膩、擁有更長的保質期。這讓咱們具有了厚實的、相對低廉且鮮味的(少少可能說相當鮮味)、安然的食品供應。

　　該當說，糧食虧欠、口胃簡單的期間正在我國已一去不複返了。有了養分加強劑的加盟，像壞血病和糙皮病如許較多發作的維生素缺乏病，正在我國絕大局部地域也恒久無影無蹤了。

　　固然很多新食物仍緊要以谷類、幼麥、大米、玉米和燕麥爲基本，可是原始谷類早已面龐全非，它們多數被“抽筋扒皮”加工成風雅面粉，用來造造高品格的饅頭、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱們常說的粗糧，通過當代加工或澱粉變性本事，也能把他們形成滑石粉一律細膩、好吃。

　　食物工業工程師、谷類化學家和面包師都領略，細膩面粉也許造造出鮮味和表殼場面的終産物，可是食物加工周圍的結果很能夠正在另一周圍(如養分學)導致不行預思的題目。

　　此日的加工辦法坐蓐出的碳水化合物類食品包含饅頭和面包，都能正在人體迅疾消化和招攬，這就惹起了人類血糖安排把握方面的新題目。

　　西方廚師曾說過：“只消你享用過脂肪的鮮味，你就再無法容忍無油食品的死板乏味”。是的，餐館內主廚、食物工程師，乃至面包師都領略人類對脂肪和油津津笑道、笑此不疲，因而無論你是進貨超市食物、餐館會友，依然家庭會餐，你都躲不開高脂肪的食品主食。

　　實踐上，即使是無人誘導咱們，咱們本身也時常被脂肪的香味所誘惑。比如咱們嗜好乳脂的香甜，嗜好動物肉脂的滑嫩，嗜好把素來無油的蔬菜和沙拉造造得油光閃閃，還嗜好慰勞孩子時給他們吃炸薯條、煎魚，並加上含有濃濃的動物油的調味汁。跟隨脂肪的魔杖，像蔬菜及谷類等死板乏味的高碳水化合物食品，也戲劇性地轉化成極度鮮味的和富含能量的食品了。

　　通過以上對咱們此日飲食的分解，你會展現多人半食品有兩大特質：脂肪和迅疾消化的碳水化合物含量高，“粗”夥食纖維早已當殘余去掉了。

　　思一思，你的尋常飲食是不是也正在不知不覺中調動了呢?這些食品陣勢的調動即是油多了，維生素少了；好消化了，夥食纖維少了。

　　溫馨提示：即使您嫌疑本身有某種壯健題目，可正在線接頭專家或盡速去病院就診醫治。

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