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　　正在我國住民的餐桌上，米和面都有著相當高的名望，都是無可庖代的主食。通常存在中，有些人偏好吃米、有些人心愛吃面。乃至有些家庭還會由于即日這頓終于吃米仍然吃面爭辯不歇。爲什麽會有雲雲的飲食分別？米和面終于哪種更值得吃，又該奈何強壯吃呢？咱們就來讓米和面PK一下，看看終于“誰”更“厲害”。

　　主食是每天飲食中能量攝入的大頭，因而看待正正在限定體重的人來說，會卓殊體貼吃米和吃面哪個更容易胖這件事。那麽終于吃哪個更容易胖呢？這方面還真有合連考慮，思索到米和面能做成的食品品種，相對來說吃面更容易胖。

　　最先，面食能做出來的花式美食太多了，例如油餅、油條、包子、餃子、餡餅、鍋貼、面包、酥餅等，這些美食不但好吃，有的還高油高糖。從熱量上來看，大大批面食的熱量都比米飯高，例如花卷、饅頭主食、油餅的熱量離別是蒸米飯的近1.8倍、2倍、3.5倍。要是頓頓吃又不限定攝入量，念不胖都難。其余，目前已有考慮闡明，以一致頻率和量的大米取代幼麥主食，體脂超標的危機消浸。近來的一項來自西安交通大學醫學部民多衛生學院的考慮，共納入了10萬多人，察看他們的主食偏好與肥胖的聯系，結果闡明，與愛吃面食的人比擬，愛吃大米的人腹部脂肪更低。

　　要是卓殊心愛吃面食，而又念消浸熱量攝入，限定體重，提倡除了優先選取含有粗糧的面食以表，還得少吃加油加糖的面食。其余也要控量，通凡人群每餐1~1.5拳頭的主食即可。

　　米和面最合鍵的勞動便是供應碳水化合物和熱量，正在這一點上二者並駕齊驅。正在卵白質含量上，面粉要比大米高少少，但二者卵白質的質料都不如肉蛋奶更容易被人體羅致愚弄。正在炊事纖維含量上，幼麥的不溶性炊事纖維正本是稻米的18倍，但被加工形成幼麥粉之後會大大流失，僅剩下0.8克/100克，和大米的含量差不多。至于其他維生素、礦物質等養分因素的含量，兩者相差不大。

　　因而歸納來看，正在大米和白面誰更養分這件事上無需糾結。要是很正在乎主食的養分，提倡粗細搭配，添加全谷物的攝入。例如愛吃米的人，能夠用雜糧雜豆取代1/3的大米。其余，做成燕麥飯、黑米飯、青稞飯、藜麥飯、糙米飯、黑豆飯、紅豆飯等都很不錯。而愛吃面食的人，能夠用雜糧面取代個別幼麥粉，做成荞麥饅頭、玉米面饅頭、莜面饅頭、高粱面條、荞麥面條等。

　　正在升血糖方面要看GI值，GI值越高，食用後惹起的餐後血糖反響越大。精米和白面都屬于高GI的食品，大米飯的GI高達82，白饅頭的GI值爲85。二者碳水化合物含量又差不多，因而升高血糖的才略並駕齊驅，當做主食吃都晦氣于控血糖。再有，許多人心愛吃大米粥，煮粥的時辰越長GI值越高，餐後血糖反響越大。

　　固然糖尿病患者需求控血糖，但也不行爲了控血糖就不吃主食。提倡做到以下4點：

　　不要吃的太靈巧，要添加全谷物的攝入。例如將白面饅頭換成荞麥面饅頭，GI值可從85消浸到67；再例如將大米飯換成整粒燕麥飯，GI值可從82消浸到42。

　　其余，要是是煮粥，最好放少少雜豆。有考慮闡明，豆米混淆粥的血糖反響明顯低于粳米粥，飽腹感指數卻明顯高于粳米粥主食。雲雲的更動不但對控血糖來說非凡有用，還更有幫于限定進食量。當然也能夠將雜豆打成粉後摻入面粉中修造雜豆面饅頭，口感也會有晉升。

　　做米飯的期間，米水比越大、浸泡時辰越長、蒸煮壓力越大等都邑導致米飯的GI值添加。煮粥的期間，熬造時辰越久，粥煮的越爛，也就越容易消化羅致，GI值也會更高。

　　一餐中不但要有主食，還要有蔬菜和卵白質食品，混淆炊事更有利于限定餐後血糖。例如主食，饅頭+芹菜炒雞蛋（低GI）、餅+雞蛋炒木耳（低GI）、米飯+芹菜炒豬肉（中等GI）、米飯+蒜苗炒雞蛋（中等GI）、芹菜豬肉包子（低GI）。

　　能够先吃蔬菜和卵白质食品，然后再吃主食，最终喝汤；或者先喝汤、然后吃蔬菜和卵白质食品，最终吃主食。汤要以平淡、少油、少盐为最佳，最好不含有淀粉勾芡。米和面誰更養分？請查收關于主食的4條提議