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　　土豆也稱馬鈴薯，不單養分充分並且物美價廉，是家庭餐桌上最常見的食品之一。

　　它正在饑馑年代，是用來充饑的主食；正在新時間，則是造造多種美食的要緊原質料。

　　個中，土豆補益個性的收效最爲了得，對有氣虛體現的人，如有少氣懶言、疲困倦力、動則大汗淋漓主食、心悸頭暈、面無人色等症狀者，有較好的醫療收效。

　　天熱出汗增加，鉀元素也流失主要，許多人總覺得身上沒有力氣，還時常心慌，這可以便是缺鉀了。

　　土豆的鉀元素含量高達每百克347毫克，正在蔬菜中獨占鳌頭，對我們保衛心髒、控壓都有幫幫。

　　許多人連續誤以爲土豆澱粉含量過高容易導致發胖，但土豆中的澱粉可不是泛泛澱粉，本相上，它含有巨額的——抗性澱粉。

　　當代養分學以爲，澱粉分三品種型，速消化澱粉、慢消化澱粉、抗性澱粉，它們以區另表比例存正在于食品中。

　　這是一種可發酵炊事纖維，它的熱量和消化率都較量低。由它做成的食品替代泛泛澱粉後，可增長脂肪花消、提防肥胖，並且更容易出現飽腹感，更耐饑。

　　再加上高抗性澱粉飲食能夠減輕脂肪肝，並消浸與肝毀傷、炎症閉聯的甘油三酯以及肝酶秤谌。

　　由于天熱，身體水分易蒸發，更容易導致大便幹結。並且許多人夏日飲食不妥，生冷、刺激性食品容易導致腸道功用龐雜，也更容易便秘或者腹瀉。

　　土豆中的抗性澱粉有幫于益生菌發展生息，從而革新腸道情況，它擁有雙向醫治用意，既能緩解腹瀉，又能緩解便秘。

　　再加上，土豆的脂肪含量是蘋果的7倍；維生素B2和鐵的含量是蘋果的3倍；含磷量是蘋果的2倍。

　　從養分學角度看，1公斤土豆的養分代價，與3.5公斤蘋果相當，是以法國人稱它爲“地下蘋果”。

　　抗性澱粉是土豆中要緊的養分因素，下面兩個幼技巧，能夠裁減食品中抗性澱粉的流失。

　　高壓蒸煮管理能夠運用高溫、高壓使澱粉敷裕糊化後，正在冷藏流程中澱粉分子會發作“老化回生”，增長抗性澱粉的含量。

　　做法：土豆蒸熟後壓成泥，放涼後遵照片面丁味增加適量酸奶和堅果，如核桃、腰果、花生均可。

　　收效：土豆泥口感酥軟，極端適合白叟和孩子，還能舉動須要職掌體重、血糖、血壓等人群的食療菜。與酸奶和堅果搭配，增補了卵白質和維生素，養分特別充分，是一道單純易做又養分甘旨的加餐美食。

　　做法：將牛肉切幼塊，土豆切成大塊，鍋內放油，放蔥花、姜末、蒜末炒出香味，下牛肉翻炒一刹，列入湯或水，放醬油、料酒、鹽、白糖、胡椒粉，大火燒開，轉幼火加蓋慢炖30分鍾，這時加土豆接著炖15分鍾，開大火將湯汁差不多收幹，稍加水澱粉勾芡後出鍋。

　　收效：土豆中缺乏礦物質鐵，牛肉適值富含礦物質鐵。而牛肉欠缺碳水化合物和維生素C，而且含有膽固醇，土豆不光能夠填充牛肉的虧空，還富含炊事纖維，能夠裁減人體對膽固醇的羅致，二者可謂絕配。

　　許多人正在吃土豆的歲月，會遴選炒土豆絲，拿它當做蔬菜去吃，再就個饅頭、吃碗米飯，假若你也時常如此吃的話，那可要注意啦！

　　由于土豆自己便是含淀粉的食品，拿它来当主食能够。假若当菜吃，再配上米饭、面食，也是会导致肥胖的。常常吃這種主食力量足了體沈輕了脂肪肝都變好了