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　　半島真人谷子又稱“粟”，古代又作“禾”，也叫“粱”，爲禾本科狗尾草屬的一個栽培種。谷子去殼之後稱作幼米。谷子原産于我國，是天下栽培汗青最長久的作物之一，也是我國最陳舊的栽扶植物之一。

　　谷子的根屬須根系，由初生根、次生根和聲援根構成。谷子的莖稈由節和節間構成，呈圓柱形，基部微扁，節間中空或稍有髓。植株主莖高度1~1.5m，莖節數18~25個。莖基部6~7個節間繁茂正在沿途，稱爲分蘖節，正在其上發生分蘖和次生根。葉片是葉的閉鍵個別，除第一片真葉頂端圓鈍表，其余葉片狹長扁平呈披針形。葉片上有顯明的中脈和其它平行的幼脈，表皮有良多茸毛，葉緣向葉尖偏向斜生的細刺。谷子的花序屬圓錐花序，一個谷穗是由穗軸（主軸）和繁多的谷碼構成。正在穗軸上著生陳設齊截的一級分枝（枝梗），正在一級分枝上又生出二級和三級分枝，正在三級分枝的頂端著生一枚幼穗花，每一個幼穗花下有1~4個鋸刺狀的刺毛（剛毛）。谷子的籽粒是一個假穎果，是由子房和受精胚珠、連同表裏稃沿途發育而成。去掉表裏稃後，俗稱幼米。

　　谷豐1號河北農業科學院谷子所選育。生育期89天，抗倒伏，抗谷鏽病、谷瘟病和紅葉病，耐旱才智強，尋常單産3750~6000kg/hm2。適宜正在冀、魯、豫兩作造地域夏茬種植，也可正在燕山、太行山區春播。

　　谷丰2号河北省农业科学院谷子所选育。生育期87天，可口性较好，抗倒、耐旱，寻常单产可达5400 kg/hm2。适宜冀、鲁、豫两作造地域夏茬种植杂粮。

　　魯谷10號山東省農業科學院作物所選育。生育期85天，成株株高110~120cm，可口性中等，抗谷瘟病、紅葉病、鶴發病，感鏽病，抗倒伏才智稍差，尋常單産4800kg/hm2。適宜冀、魯、豫兩作造她區中等肥力地塊夏茬種植。

　　豫谷9号河南省农业科学院作物所选育。生育期87天，成株株高1.l5m旁边，穗可口性好，抗倒伏、抗旱耐涝性较强，抗鹤发病、红叶线虫病，抗谷锈病中等，寻常单产4600kg/hm2。适于冀、鲁 豫两作造地域中等以上肥力地块夏茬种植。

　　晉谷21號山西省農業科學院經濟作物所選育。生育期115~125天。成株株高1.5m旁邊，可口性較好，耐旱性強，抗倒伏，對谷瘟病敏銳水准中等。適于山西、陝西、河北、內蒙古中熟春谷區種植。

　　晋谷27号 山西省农业科学院谷子所选育。生育期128天，成株株高135cm旁边，可口性较好，耐旱性强，抗倒伏，抗谷瘟病才智中等，寻常单产为3700kg/hm2。适于山西晋中、阳泉、长治、晋城等地春播和临汾、运城复种。晋谷29号

　　山西省农业科学院经济作物考虑所 。生育期120天旁边，属中晚熟种类；株高130厘米,主穗长20厘米,单穗粒重15.5～18.0克,出谷率77.8%,寻常单产4000 kg/hm旁边；幼米含卵白质13.39%,脂肪5.04%,赖氨酸0.37%,直链淀粉12.20%,胶稠度14.4毫米,碱硝指数3.2。适宜山西、陕西。甘肃、河北、北京等春谷区种植。

　　冀谷20河北省農科院谷子考慮所選育。生育期87天，株高121.4cm，抗旱、抗倒、耐澇性均爲1級，對谷鏽病、谷瘟病、紋枯病抗性亦爲1級，抗紅葉病、鶴發病。尋常單産4960kg/hm2旁邊。適宜正在河北、河南、山東夏谷區種植，也可正在唐山、秦皇島、山西中部、甯夏南部春播。

　　冀谷21河北省農科院谷子考慮所選育雜糧。生育期85天，株高119.2cm，高度耐澇，抗倒性、抗旱性均爲1級，對谷鏽病、谷瘟病、紋枯病抗性均爲1級，抗鶴發病、紅葉病，尋常單産4957kg/hm2旁邊。適宜正在河北、河南、山東夏谷區種植，也可正在唐山、秦皇島、山西中部、甯夏南部春播。

　　衡谷9號河北省農科院旱作所選育。生育期89天，株高116.9cm，抗倒、耐澇性爲3級，抗旱性爲1級，對谷鏽病抗性爲1級，對谷瘟病、紋枯病抗性訣別爲3級、2級，紅葉病、線%，抗鶴發病，尋常單産4785kg/hm2旁邊。適宜正在河北、河南、山東夏谷區種植。

　　長農35號山西省農業科學院谷子考慮所選育。生育期139天，株高143.3cm，抗倒性、耐旱性均爲1級，抗鏽性亦爲1級，對谷瘟病、線蟲病、紋枯病、黑穗病抗性強，尋常單産3852kg/hm2。適宜正在山西中南部、陝西延安、甘肅東部無霜期150天以上地域春播。

　　晉谷36山西省農業科學院遺傳考慮所選育。生育期141天，株高155.8cm，抗倒性、耐旱性均爲1級，抗鏽性1級，抗谷瘟病、紋枯病、黑穗病、線。適宜正在山西中南部、陝西延安、甘肅東部無霜期150天以上地域春播。

　　興谷88山西省農業科學院選育。生育期140天，株高127.8cm，抗倒性、耐旱性爲1級，抗鏽性1級，抗谷瘟病、紋枯病、黑穗病、線kg/hm2。適宜正在山西中南部、陝西延安、甘肅東部、遼甯鐵嶺無霜期150天以上地域春播。

　　張雜谷3號河北省張家口壩下農科所、中國農業科學院種類資源考慮所選育。生育期125天，株高112.4cm，抗谷鏽病，谷瘟病、紋枯病、鶴發病、線級，紅葉病、黑穗病發病率訣別爲0.25%和3.49%，抗倒性爲3級，尋常單産5080.5kg/hm2。適宜正在河北張家口壩下、山西北部、陝西榆林、內蒙古呼和浩專門區春播。

　　大同29山西省農業科學院高寒所選育。生育期125天，株高127.3cm，抗倒性爲1級，1級耐旱，抗谷鏽病、谷瘟病、紋枯病、鶴發病、線kg/hm2。適宜正在山西北部、甘肅、甯夏中南部、河北張家口壩下春播。

　　承谷12中種集團承德長城種子有限公司選育。生育期121天，株高133.3cm，抗倒性爲3級，1級耐旱，對谷鏽病、谷瘟病抗性爲1級，抗紋枯病、黑穗病、線kg/hm2。適宜正在河北北部、山西中部、遼甯向陽春播。

　　公谷68吉林省農科院作物所選育。生育期126天，株高158.4cm，中抗倒伏，抗旱、耐澇性均爲1級，對谷鏽病雜糧、谷瘟病、紋枯病、黑穗病抗性也爲1級，抗鶴發病。尋常單産4824kg/hm2，適宜正在吉林中、西部和遼甯北部種植。

　　谷子適當性廣，對泥土條件不苛，尋常拔取地勢平整，保水保肥，排水優異，肥力中等的地塊，避免拔取重迎茬地塊。谷子忌連作，我國古代就有“谷田必需歲易”的體味。連作有三大害處：一是病害主要，萬分是谷子鶴發病，重茬的發病率是倒茬的3~5倍。二是雜草主要，谷地伴生的谷莠草多，易釀成草荒。“一年谷，三年莠”。三是谷子根系發財，吸肥力強，連作會豪爽消費泥土中統一養分元素，釀成“歇地”，以致泥土營養失調。于是，必需實行合理輪作倒茬，以調理泥土營養，實時還原地力，省略病蟲草害。谷子較爲適宜的前茬按序是：豆茬、馬鈴薯、玉米茬等。4．谷子播種前，若何實行種子打點

　　播種前2~3天，拔取好天正午將谷種勻稱攤正在地上曬種，播種前1天對種子實行“三洗一悶一拌”打點。即先用淨水去秕籽，再用10%鹽水漂去不充分的籽粒，然後用淨水洗鹽；將清選好的種子用種子量0.1%的內吸磷類農藥如辛硫磷拌種防治地下害蟲；同時用種子量0.2~0.3%的瑞毒黴或金滿利或多菌靈等拌種防治鶴發病和黑穗病；拌種後堆悶6~12幼時即可播種。5．谷子播種時應貫注哪些樞紐身手樞紐

　　谷子的播種形式有撒播、穴播、條播多種，播種量應依照種子質地、墒情、播種形式來定，以一次保全苗、幼苗漫衍勻稱爲准則。尋常當泥土耕層10cm，地溫不亂正在10℃以上，墒情好時播種，每畝用辛硫磷50%乳油100ml加水500ml，加過篩的細砂20kg拌勻，條施正在播種溝內（與種子離隔）防治地下害蟲；或者將谷子煮熟，1kg谷子拌0.2kg辛硫磷，配20kg細砂土，田間撒揚，防治蝼蛄，也可用燈光誘殺。每公頃用種子7.5~15kg旁邊，播種深度以3~5cm旁邊爲宜，播後使種子緊貼泥土，以利種子吸水萌芽。正在幹旱少雨環境下可采用地膜掩蓋栽培身手。6．如何抗禦谷子倒伏

　　（1）拔取抗倒伏種類：抗倒伏種類尋常植株然而于魁梧，基部莖節間較短且健壯，葉片漫衍由下至上呈塔形或紡錘形且發展緊湊，穗莖節較短，穗成熟時下垂角度較幼。（2）苗期蹲苗：正在幼苗長出2~3葉時實行壓青，如遇苗期幹旱，要妥貼掌管地表水分，盡量不澆灌。（3）早間苗：3~5葉期實行間苗較爲適宜。

　　（4）加緊中耕培土：尋常正在谷子拔節孕穗期實行，並連合追肥和灌水等設施爲好。

　　（5）合理追肥灌水：追肥尋常苗期和抽穗期數目少些，而拔節期要大些。谷子生育時代需水以拔節孕穗期較多，這個時刻要保障充足的水分供應，後期如遇幹旱可實行輕澆。

　　（6）實時防治鑽心蟲：尋常正在苗期實時清除田間枯心苗，並正在苗高16~19cm時噴施500倍液的敵百蟲藥劑殺蟲。

　　谷子擁有耐旱性強、適當性廣、生育期短、性喜高燥等特性。正在其發展發育階段有“五喜五怕”的表示：從播種到出苗“喜墒怕幹”；從出苗到拔節“喜壯怕荒”；從拔節到抽穗“喜水怕旱”；從吐花到結實“喜曬怕澇”；發展後期“喜綠怕黃”。輪廓起來即是“苗期宜旱、中期要水、後期怕澇”。8．谷子的需肥次序和施肥身手

　　每臨盆100kg谷子籽粒須要氮2.5~3.0kg、磷1.2~1.4kg、鉀2.0~3.8kg。個中，出苗到拔節，攝取的氮占總共生育期需氮量的4~6%；拔節到抽穗期，攝取的氮占總共生育期需氮量的45~50%；籽粒灌漿期，攝取的氮占總共生育期需氮量的30%。幼苗期吸鉀量較少，拔節到抽穗前是吸鉀岑嶺，抽穗前吸鉀占總共生育期吸鉀量的50%旁邊，抽穗後又慢慢省略。谷子的施肥網羅基肥、種肥和追肥。①基肥：谷子多正在旱地種植，應正在耕地時一次施入有機肥作基肥，尋常有機肥用量15000~30000kg/hm2，過磷酸鈣600~750kg/hm2。②種肥：氮肥作種肥施用時用量不宜過多，每公頃用硫酸铵37.5kg或尿素11.25~15.0kg爲宜。如農戶肥和磷肥作種肥，增産成效也好。③追肥：追肥增産功用最大的時刻是抽穗前15~20天的孕穗期，尋常每公頃純氮75kg爲宜。氮肥較多時，訣別正在拔節期追施“坐胎肥”雜糧，孕穗期追施“攻粒肥”。正在谷子生育後期，葉面噴施磷酸二氫鉀和微肥，可推動吐花結實和籽粒灌漿。

　　谷子鏽病常正在葉片、葉鞘上産生。葉片受害，葉片表面及反面散生有長圓形紅褐色隆起雀斑，雀斑邊際表皮翻起，散出黃褐色粉末（病菌）。後期葉背及葉鞘上生有圓形或長圓形灰玄色雀斑（病菌冬孢子堆），冬孢子堆翻臉散出黑粉末。防治形式：①選用抗病種類。②合理密植，增施磷、鉀肥，切勿過多施用氮肥。③藥劑防治。可用25%酮可濕性粉劑，每公頃用藥375g；12.5%醇可濕性粉劑，每公頃用藥900g，兌水噴霧。正在病葉率1~5%時噴第一次藥，間隔10~15天後再噴第二次。

　　谷子鹤发病是真菌惹起的病害。病菌正在泥土中、肥料中以及附着正在种子表面上越冬。谷子播种后，卵孢子随种子萌芽而萌动，从芽鞘侵入，舒展到发展点，并随发展点机闭的分歧和繁荣，抵达叶片和花序，从而惹起区另表症状。谷苗3~4叶起，病叶肥厚，叶正面黄白色条纹杂粮，田间湿度大时，叶反面密布灰白色霉层（病菌），叫“灰背”。轻病株陆续发展，心叶不行睁开，直立于顶端，黄白色，叫“白尖”。白尖枯死变为深褐色，不抽穗，直立田间，叫“枪杆”。自此，病叶棕色，心叶厚壁机闭被粉碎，散出豪爽黄褐色粉末(病菌卵孢子)残留的维处理白色，卷曲成乱发状，叫“鹤发”。病株不抽穗，如抽穗，病穗短缩，肥肿，幼花的表里颖伸长成角状或叶片状，全穗膨松，不结实，叫“看谷老”或“刺猬头”。“灰背”、“白尖”、“鹤发”、“看谷老”是病株区别生育阶段表示的区别症状，都是谷子鹤发病的俗名。防治谷子鹤发病：①实行2~3年轮作。 ②清除病株：苗期清除“灰背”，成株期清除“白尖”。拔下的病株率领出田间废弃，切勿作饲料，也不要用来沤肥。连结清除病株，才气压低泥土含菌量。③选用抗病种类并实行种子打点：用35%瑞毒霉拌种剂0.2~0.3kg，拌种100kg。拌种时，先用1%的水拌湿种子，再加药匀。也可用40%萎锈灵粉剂0.7kg，拌种100kg，或用10%石灰水浸种12幼时，或用净水冲刷2~3次，都有肯定防治成效。④适期播种，播种不宜太深，以利谷苗出土，省略发病。

　　谷粒形成黑粉是由谷子粒黑穗病惹起的，谷子粒黑穗病是真菌惹起的病害。谷子粒黑穗病正在抽穗前不表示顯明症狀。病穗抽穗較晚，病穗短幼，常直立不下垂。病穗灰綠色，尋常全穗受害，也有個別籽粒受害，病籽稍大，表有灰白色薄膜包被，堅硬，內充滿黑褐色粉末即病菌的厚垣孢子。病菌沾附正在粒子表面越冬。病菌厚垣孢子存生機很強，正在室內幹燥條目下存活10年以上。第二年，種子萌芽，病菌孢子萌動，由芽鞘侵入，到達發展點，隨植株發育誇大舒展，進入穗部，粉碎花器，形成黑粉。田間持水量大，溫度低時發病重。防治形式：①築造無病留種地，操縱無病種子；②實行種子打點。可用50%可美雙可濕性粉，或50%多菌靈可濕性粉，按種子重量的0.3%拌種。也可用苯噻清按種子重量的0.05~0.2%拌種。用40%拌種雙可濕性粉以0.1~0.3%劑量拌種，粉鏽甯以0.3%劑量拌種成效也很好；③實行3~4年的輪作。

　　谷子表被有坚硬的表壳，有防虫和防霉功用。然而，谷子往往含杂质和瘪粒较多，粮堆内孔隙幼，当水分含量高时，粮堆内的湿、热气不易散开，况且导致发烧霉变。于是，谷子成绩后，实时晒干，低重水分（12.5%以下），同时肃清杂质和瘪粒，入仓后，要贯注透风防湿，实行低氧密闭保管，如遇反潮，要实时作晾晒打点。谷子上面还可压盖异种粮(绿豆、赤豆)，抗御蛾类害虫。露天囤储藏，气温较高时朝阳面和上部有发烧景象，是以正在入夏之前，应加以苫盖，抗御阳光直晒。13. 谷子的养分代价

　　幼米的粗卵白质均匀含量为11.42%，高于稻米、幼麦粉和玉米，幼米中的人体必要氨基酸含量较为合理，除赖氨酸较低表，幼米中人体必要氨基酸指数诀别比稻米、幼麦粉、玉米高41%、65%和51.5%；幼米的粗脂肪含量均匀为4.28%，高于稻米、幼麦粉，与玉米近似，个中，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的85%，关于抗御动脉硬化有益；幼米碳水化合物含量72.8%，低于稻米、幼麦粉和玉米，是糖尿病患者的理思食品；幼米的维生素A、B1含量诀别为0.19mg/100g和0.63mg/100g，均凌驾稻米、幼麦粉和玉米，较高的维生素含量关于降低人体拒抗力有益，并可抗御皮肤病的产生；幼米中的矿物质含量如铁、锌、铜、镁均大大凌驾稻米、幼麦粉和玉米，钙含量大大凌驾稻米和玉米，低于幼麦粉，其它还含有较多的硒，均匀为71kg/μg，较高的上述矿物质含量拥有补血、壮体、防治克山病和大骨节病等功用；幼米的食用粗纤维含量是稻米的5倍，可推动人体消化。14. 谷子有何保健效用

　　《本草纲目》纪录，幼米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲幼米“和胃温中”，以为幼米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃歇息等效能，内热者及脾胃薄弱者更适合食用它。吃幼米能开胃又能养胃，拥有健胃消食、抗御反胃、吐逆的效能。幼米熬粥养分代价厚实，有“代参汤”之美称。我国北方很多妇女正在生育后，都有效幼米加红糖来保养身体的古板。15. 谷子的加工产物有哪些

　　谷子籽粒产量的85%旁边用作人类食粮，且闭键以原粮事势消费，10%旁边用作饲料，5%用于食物加工等。除可熬粥表，幼米磨成粉，可造糕点、煎饼、锅巴等，甘旨适口。目前以幼米为主料研造告捷的产物有：幼米酥卷、幼米糖酥煎饼、幼米养分粉、米豆冰淇淋、幼米便利粥、幼米锅巴等。幼米最常见的食用形式是熬粥，除稀少煮熬表，亦可增添大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风韵各异的养分粥。中國幼雜糧_谷子