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　　糧食是指烹調食物中，動作主食的各樣植物種子總稱，也可概述稱爲“谷物”。糧食所含養分物質要緊爲醣類，要緊是澱粉，其次是卵白質。要緊包含麥類、稻類(大米）、粗糧類以及動作添加主食用的糧食作物如土豆、綠豆等。

　　1、黑米含卵白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等養分元素，養分足夠；

　　2、黑米擁有拔除自正在基、改進缺鐵性血虛、抗應激響應以及免疫調整等多種心理功效；

　　3、黑米中的黃酮類化合物，能保衛血管尋常排泄壓，減輕血管脆性，防衛血管決裂和止血；

　　麥片是一種以幼麥爲原料加工而成的食物。麥片的“片”字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘幹的谷物，常常被放正在牛奶和果汁裏，或做成麥片粥加以食用。麥片還分爲通俗麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，因爲麥片食物的造造曆程淺易，並且省時，有的品種的麥片，只消顛末水泡，就能夠食用，以是受到了良多人的接待。

　　赤幼豆含多种养分因素，每100克中含卵白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。赤幼豆卵白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食物搀杂成豆饭或豆粥食用，普通做成豆沙或作糕点原料。

　　玉米面沒有等第之分，惟有粗細之別。玉米面含有足夠的養分素，按顔分有黃玉米面和白玉米面各樣。玉米面食物良多，正在美國和其經探究覺察玉米中含有巨額的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，擁有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、防衛腸癌、美容養顔、延緩衰老等多種保健功能，也是糖尿病人的適宜佳品。

　　玉米面食物良多，正在原本以粗糧爲主的年代，這是人們的主食，現正在仍是人們改進口胃的食物之一。像咱們同硯有些人不吃玉米面食物，這是極欠好的局面，任何食物都有它的便宜，玉米面食物養分也足夠，人們的夥食必然要合理搭配，才智做到養分平衡。

　　幼麥是一種活著界各地廣大種植的禾本科植物，最早泉源于中東的初月膏壤(Levant)區域。幼麥是天下上總産量第三的糧食作物，僅次于玉米和稻米。

　　幼麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉後可造造面包、饅頭、餅幹、蛋糕、面條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、馄饨、蛋卷、簡單面、年糕、意式面食、古斯米等食品;發酵後可造成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。

　　幼麥也可動作牲畜的飼料，麥草也可動作飼料或鋪設屋頂的質料;稈可用于編織和造紙等原料。

　　3、青稞養分足夠，磨成粉之後造釀成的守舊食品—糌粑；青稞還能夠用來釀造青稞酒。

　　紫米是一種自然的食物，它是屬于水稻的一種，其富含純自然的養分色素以及色氨酸，是以顛末熬煮等方面不會湧現掉色的局面，紫米照舊屬于對照珍惜的水稻種類，那紫米的養分價錢及功能有哪些？

　　念領悟紫米的養分價錢，就先從它的因素來領悟，紫米的要緊因素是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、卵白質、脂肪等多種養分物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。紫米氨基酸含量足夠、構成極佳，越發適合兒童和白叟的養分必要。紫米，對人體保肝解毒、儉樸卵白質和抗酮體等有必然效力。紫米當中的鐵元素能夠保衛體內鐵的均衡，對改進兒童的心靈形態、使細心力聚集、防治缺鐵性血虛症、督促發育、加強抗病力、防衛委頓、使皮膚收複精良的紅色等有必然功能。紫米當中的鈣元素能夠擔保體內鈣質均衡，對防衛結腸癌、防衛和診治更年期骨質松散症、防治肌肉痙攣、低落血壓、愛戴骨骼及牙齒免受鉛毒、保衛健旺的骨骼和健壯的牙齒、緩解失眠症等都有必然效力。

　　紫米有著若何的功能？紫米有補血益氣、暖脾胃的功能，看待胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有必然療效。其余，糯性紫米粒大豐滿，黏性強，蒸熟後食用能使斷骨複續。並且紫米飯幽香、油亮、軟糯適口，養分價錢和藥用價錢都對照高，擁有補血、健脾、理中及診治神經薄弱等功能。

　　從以上的先容中，咱們領悟到紫米不但養分價錢高，並且其藥用價錢也很高，常食用紫米對人體健壯有利。

　　高粱是我國要緊的糧食作物，其運用價錢很高，糖用高粱的稈可造糖漿，帚用高粱的穗可造笤帚，高粱的葉可作飼料，它的果可入藥。是以，它屬于經濟效力。那高粱有若何的功能與效力?

　　高粱的要緊運用部位有子粒、米糠、莖稈等。此中子粒中要緊營養含量:粗脂肪3%、粗卵白8~11%、粗纖維2~3%、澱粉65~70%。

　　高粱味甘性溫，食療價錢相當高。中醫以爲，高粱性平味甘、澀、溫、無毒，能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、脅造吐逆、益脾溫中、催治難産等功效，能夠用來診治食積、消化不良、濕熱、下瀝、幼便倒黴、婦女倒經、胎産不劣等。

　　高粱的品種對照多，像食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等，越發是食用高粱使用廣大，它不但可供食用，並且還可釀酒。

　　黃米味甘、性微寒。擁有益陰、利肺、利大腸之功能。可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。

　　黃米又稱黍、糜子、黃米、夏幼米、黃幼米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱爲穄，以食用爲主。原産中國北方，是古代黃河道域緊要的糧食作物之一。照字典的疏解，是去了殼的黍子的果實，比幼米稍大，色彩淡黃，煮熟後很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、幼米同出北方，但正在北方人眼裏，黃米是要高于幼米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。

　　黑芸豆的功能是相當不錯的，當然這也必要咱們領悟，那麽黑芸豆的功能與效力是什麽呢？

　　黑芸豆又稱黑幼豆，食用價錢和藥用價錢都很高，而且擁有高卵白、低熱量的特色。黑幼豆，味甘性平。消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的效力。

　　黑芸豆顆粒豐滿肥大，可煮可炖。黑芸豆的藥用價錢也很高，我國古醫籍記錄，黑芸豆味甘平，性溫，擁有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用，是一種滋養食療佳品。

　　黑米粥固然做起來很簡單，但也要煮爛才行，如此養分才智出來，那麽黑米粥要煮多久呢？

　　起首黑米粥若不煮爛，不但良多養分素都不行溶出，並且看待消化功效較弱的孩子和老弱病者來說，食用後很容易會惹起急性腸胃炎。

　　普通黑米淘洗清洁，正在冷水里浸泡3幼时，由于黑米自己很难煮，以是多泡泡会好煮少许。 然后，锅内部加冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用幼火熬煮1幼时，倘若内部再加一点点粳米会更稠少许。 末了，比及粥浓稠的期间，放入红糖调味，再稍煮刹那，即可盛起食用。

　　黑米燕麥粥能夠拿來當早餐吃，成績詈罵常好的，那麽黑米燕麥粥的功能是什麽呢？

　　黑米燕麥粥中含有良多的微量元素，比方鈣元素，鐵元素，鋅元素、磷元素、鉀元素等等，並且另有足夠的卵白質和碳水化合物的因素，這些養分都是能夠幫幫補血益氣的，並且還能夠幫幫低落血壓，是很適合患有血汗管疾病的病人食用的。

　　其余，燕麥另有降血脂、愛戴心腦血管、防衛癌症、診治便秘、美容養顔等功能，異常適合白叟、胃部欠好的人。燕麥性味溫和，一年四時都適合食用，男女老少皆宜雜糧。

　　黑米粉的功能是相當不錯的，但良多人都不領悟，那麽黑米粉的功能與效力是什麽呢？

　　黑米粉能夠補腎，黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽多半比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等額表因素，于是黑米粉比通俗大米更具養分。多食黑米擁有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，看待少年鶴發、婦女産後衰弱，病後體虛以及血虛、腎虛均有很好的補養效力。

　　黑米粉中含夥食纖維對照多雜糧，澱粉消化速率也對照慢，血糖指數僅有55，其白米飯爲87，是以，吃黑米粉不會像吃白米那樣釀成血糖的猛烈震撼。

　　黑米飯能夠通過電飯煲來做，做起來是很簡單的，那麽電飯煲做黑米飯的做法是什麽呢？

　　黑米與大米的比例爲1:2，比方兩杯大米一杯黑米！將黑米泡至兩個幼時！大米不必要泡，兩種米投清潔放入電飯煲或電壓力鍋，水沒過米，簡略一節手指多一點，要比尋常白米飯的水多一點點，由于黑米硬！然後摁到燒飯鍵，憑據自家鍋應用！年華到了悶至一霎再開蓋，倘若是電壓力鍋就要比及沒有氣再開鍋！

　　細心煮的期間要大火煮，最好掀開鍋蓋，讓飯自正在翻騰，要否則會溢取得處都是紫玄色的水。

　　浮幼麥屬于雜糧一類，尋常並不是往往能吃的到，那麽浮幼麥的功能與效力是什麽呢？

　　浮幼麥有緩解火急的效力。《金匮要略》中記錄：“咳而脈浮者，厚樸麻黃湯主之。”方中之浮幼麥起緩急鎮咳效力，臨床也常用浮幼麥治沖咳，痙咳，有必然療效。

　　浮幼麥即是幼麥枯瘠浮薄的穎果，枯浮無肉，體輕性燥，善袪除脾胃中的全數風濕，可解燥熱，用于手腳痹痛、痰濕、合節疾苦等症。

　　北方人良多都是吃面食的，而面食不必然即是用面粉做的，也有荞麥面，那麽荞麥面適合妊婦吃嗎？

　　荞麥中所含有的足夠養分物質是妊婦正在孕珠時期務必添加的物質，以是說，妊婦正在孕珠時期能夠吃荞麥。可是，荞麥屬于粗糧，不是希奇容易消化，正在食用的曆程中，要細心不行一次性吃太多，省得釀成少許腸胃題目，從而影響到了胎兒的尋常發育。

　　妊婦能夠吃荞麥面，屬于粗糧，增加多種維生素，但放一年自此，過了夏季，恐怕會發黴，最好不要吃，買少許別致的。發起正在孕珠後到病院産科舉行反省，添補養分，依舊精良的心態，幫幫胎兒的孕育發育。

　　赤幼豆長的跟紅豆原來很像，但兩者是分歧的，此中赤幼豆的功能與效力是什麽呢？

　　赤幼豆看待三高人群來說也是很適合吃的，由于赤幼豆有萬分強的降血壓、降血脂、調整血糖效力，新穎人吃赤幼豆還食品很不錯的，並且赤幼豆還能夠起到負責血壓的功能，看待督促血管健壯有好處，還能夠讓血黏度湧現低落的景況，這和對咱們改進微輪回也有心義。

　　赤幼豆可整粒食用，或用于燒飯、煮粥、做赤豆湯。赤幼豆澱粉含量較高，赤幼豆粥蒸後呈粉沙性，並且有特殊的香氣，故常用來做成豆沙，以供各樣糕團面點的陷料，可口適口，從古代無間深受國人們的寵愛。

　　荞麥米煮粥吃。由于荞麥米是粗糧，口感較粗劣，尋常咱們食用荞麥米能夠加上大米、幼米、綠豆、薏米等入鍋煮至米粒爛熟即可，也可參與3~5枚紅棗，滋味更佳。

　　荞麥米能夠做成雜糧飯，綢缪荞麥米及各樣雜糧，將掃數雜糧攙雜後再淘洗清潔。掃數到入壓力煲的內膽中，並按1:1或1:1.1的米、水比例參與淨水。合上蓋，接通電源，按下‘養分飯’健采選‘五谷飯’功效，口感則采選了‘芳香’，並將壓力設爲了70。幾秒鍾後呆板著手自願加熱，進入烹調秩序。待烹調秩序中斷自願減壓告終後，就能夠開蓋享用養分又健壯的攝生雜糧飯了。

　　必要提前綢缪好的質料包含：荞麥粉150g、面粉150g、雞蛋1個、水100ml鹽3g、壓面器1個。一共質料攙雜和成面團（倘若用面包機和面，一共質料一同放進去就能夠了，倘若手動和面，水要一點一點的加，面要稍硬少許）荞麥面與面的比例爲1：1。

　　吃荞麥已被表明有利于血糖，心髒健壯，炎症和防衛癌症。這恐怕個人歸因于種子的植物化合物，包含蘆丁和其他抗氧化劑，以及纖維。已知荞麥中的蘆丁擁有低落膽固醇的效力，個人是通過裁汰腸道中夥食膽固醇的羅致。荞麥的血糖指數（GI）低于其他少許富含碳水化合物的食品，這意味著它恐怕會低落血糖。

　　荞麥面養分詈罵常高的，並且荞麥面服法也對照多，那麽荞麥面怎樣吃對照好呢？

　　雞胸肉洗淨加少許酒和鹽抺勻放入電鍋蒸熟，取一大碗倒出雞湯，雞肉拆絲備用。雞湯內放入芝蔴醬,花生醬,大蒜泥,醬油,糖.香油,鹽放入診治機打勻倒出再參與炒過的白芝蔴。起水鍋煮面,水開時先燙芽菜菜川燙撈起備用,幼黃瓜切絲,蛋煎成蛋皮切絲。把面煮熟撈起擺盤即可。

　　或者把檸檬皮和半個檸檬汁倒入一個大碗中，參與生抽醬油、香油、蜂蜜和綢缪好的蔬菜攪拌勻稱備用。鍋裏放入足夠的水，鍋開後煮面。面條煮到本人嗜好的口感後合火，參與西蘭花待西蘭花變深綠色。將面條和西蘭花撈出用冷水沖刷直到看不到光鮮的澱粉控幹水分。煮面的同時用平底鍋將大蝦煎好。將控好水的面條和西蘭花倒入調好的醬汁拌均裝盤，擺上大蝦就能夠了。

　　據悉以100克幼麥的可食用個人爲例，其養分因素含量如下。卵白質：普通爲11.9克安排。脂肪：普通爲1.3克安排。碳水化合物：普通爲64.4克安排。夥食纖維：普通爲10.8克安排。胡蘿蔔素：普通爲1.6微克安排。視黃醇：普通爲10微克安排。熱量：普通爲317千卡安排。鈣元素：普通爲34毫克安排。

　　幼麥富含澱粉、卵白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺、核黃素、煙酸和維生素A，因爲種類和處境條款的分歧，養分因素不同很大。就卵白質含量而言，孕育正在大陸幹旱天氣下的幼麥籽粒堅硬透後，卵白質含量高達14-20%，擁有較強的彈性，適合烘焙面包。

　　幼米中含有足夠的胡蘿蔔素、澱粉、無機鹽、維生素A、維生素D、維生素C、維生素B12、維生素B1、維生素B2、卵白質、脂肪、鋅元素，鐵元素、鈣元素、錳元素、碘元素等養分因素，另有類雌激素物質。幼米養分萬分足夠，能夠添加人體逐日所需養分，還擁有滋陰補血、補益虛損、健脾和胃、除煩止渴等功能，能診治脾胃衰弱，反胃吐逆，消渴，泄瀉等。

　　和大米比擬，幼米有本人特殊的養分上風。幼米的脂肪含量爲大米的7.8倍，且要緊爲不飽和脂肪酸；幼米中含有巨額的維生素E，是大米的4.8倍；夥食纖維含量爲大米的4倍；幼米含鉀高含鈉低，含量比爲66：1。這些足夠的養分元素即是幼米能有用補血、健腦的起因。因爲幼米常常毋庸精造，是以也保全了較多的養分素和礦物質。

　　海鮮淡菜幼米面。先將淡菜沸水燙熟。橄榄油、大蒜及辣椒先炒出香味，參與蕃茄、洋蔥及幼米面先炒3分鍾後加水並煮15分鍾。再參與熟白蝦、幹貝、淡菜、蛤蚧肉、節瓜，並加海鹽、胡椒、歸納香料中火煮8分鍾，入味即可。

　　素菜炒米面。米面泡水30分鍾備用。包心菜洗淨切絲、香菇切絲、茭白洗淨切絲備用。鍋內倒入適量的食油，開中火。鍋熱後放入香菇絲、茭白絲翻炒。然後參與泡好的米面不斷炒。待面炒熟放入包心菜絲、細鹽不斷炒。面熟、菜熟參與適量的味精、胡椒粉、蔥花炒勻即可。

　　綢缪鹵煮花生適量。砂鍋煮好的幼米飯。炒鍋適量涼水半開幹面條放入煮至半熟。濕面條可直接放煮好的幼米粥中。幹面條放入幼米粥中煮易硬芯，以是多此步調。撈至幼米粥中不斷煮。將西紅柿丁和鹵花生一同放入稍煮。放入油麥菜。炒鍋適量花生油燒熱。放入蔥姜蒜末炸至微黃，香氣四溢。把炸香的蔥姜蒜油倒到幼米面條上，適量鹽和生抽調味即可。

　　細心幼米的卵白質養分價錢並不比大米更好，由于幼米卵白質的氨基酸構成並不睬念，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，以是産後不行全體以幼米爲主食，應細心搭配，省得缺乏其他養分。

　　幼西米又叫西谷米，是西米的一種，擁有健脾、補肺、化痰的功能。西米的要緊因素是純澱粉，含有有巨額的碳水化合物、少量的卵白質、脂肪及維生素B族，往往食用西米，可認爲人體添加多種養分物質，起到加強體質，擡高機體免疫力的功能。

　　幼西米还含有维生素B，能有用地滋补肌肤，防卫皮肤干裂，滋养头发的光亮，同时也能够能够袪除身体的吃紧感和加强肌体的免疫力。中医以为，西米性温，能够温中健脾，往往食用，可用于缓解与诊治脾胃衰弱、消化不良等病症；西米另有自然润泽肌肤的功能，往往吃西米，能够滋养肌肤、美容养颜。五谷雜糧大全