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　　10月16日是寰宇粮食日，10月16日所正在周是我国粮食安适传扬周。本年寰宇粮食日环球勾当中心为：“水是人命之源，水是粮食之本。不让任何人落伍。”我国粮食安适传扬周中心是“践行大食品观 保险粮食安适”。

　　米面糧油，是家家戶戶的必備。可你曉暢TA們是怎樣從原野走上餐桌的嗎？TA們有哪些養分代價和妙用？咱們又該怎樣選購、怎樣烹調？這日，咱們沿道領悟康健飲食必備的雜糧。

　　雜糧的夥食纖維含量高，可能消重升高血糖的才華，增進腸胃蠢動，並能供應充分的維生素和礦物質，是白米白面的康健代替品。

　　玉米味甘性平，擁有健脾利濕、開胃益智、甯心活血的效率，再有利尿和消重血糖的出力。吃玉米能鞏固人的回想力，其所含黃體素和玉米黃質可能防患暮年人眼睛黃斑性病變的爆發。玉米油中的亞油酸能防範膽固醇正在血管壁重澱，對防治高血壓、冠心病有主動效率。

　　幼米又稱粟米，原産于中國北方黃河道域，耐旱，穎殼有紅、橙、黃、白、紫等色彩，按其粒質分爲粳型和糯型。幼米養分代價極高，適合白叟和孩子及身體虛虧的人食用。常吃幼米有降血壓、防治消化不良、補血健腦、安息等出力，還能美容。

　　薏米爲禾本科植物薏苡的成熟種仁雜糧，養分代價很高，被譽爲“寰宇禾本科植物之王”。薏米味甘淡，性微寒，有健脾、補肺、清熱、利濕的效率，能鞏固免疫力、降血糖，還能裁減皺紋。薏米可用作糧食吃，易消化吸取，煮粥、做湯均可。

　　高粱脫殼後爲高梁米，是釀酒、造醋、提取澱粉、加工饴糖的原料。高粱的養分代價很高，味甘性溫，擁有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的出力。但糖尿病患者應禁食高粱，大便燥結及便秘者也應少食或不食高粱。

　　區域被稱爲青裸，正在長江流域被稱爲元麥。其味甘鹹、性涼，有消暑解渴、回乳的出力，同時還能養五髒、補虛損。其余，大麥富含維生素E，可有用增進血液輪回，珍惜皮膚；大麥中的可溶性夥食纖維，能有用消重人體膽固醇。

　　燕麥又稱玉麥，通常分爲帶稃型（皮燕麥）和裸粒型（裸燕麥）兩種。表洋栽培的燕麥種類以帶稃型爲主，中國緊要栽培裸燕麥，風俗上稱莜麥。燕麥性平、味甘，養分代價正在禾谷類作物中居首位，氨基酸的含量多而品種完備，人體必須8種氨基酸的含量爲稻米和幼麥的2倍多。時時食用燕麥成品，有軟化血管、消重血脂、空肚血糖和尿糖的效率。

　　荞麥集養分、保健和醫療代價于一體，緊要分爲甜荞（大凡荞麥）和苦荞（鞑靼荞麥）兩個種類。荞麥的養分代價較高，含有其他谷物所不擁有的葉綠素和蘆丁，食用苦養麥可明顯消重膽固醇、血脂和血糖濃度。荞米和荞麥粉可用來造造米飯和各樣面成品，食味幽香，養分充分。

　　綠豆含多種維生素和無機鹽，性味甘涼，擁有清熱解毒的出力，所含鈣、磷等可能添加養分，鞏固體力雜糧。夏日食用綠豆湯或許清暑益氣、止渴利尿，保持人體水液電解質平均。需留意，綠豆不宜煮得過爛，省得有機酸和維生素遭到損害；綠豆性涼，脾胃虛虧的人群不宜多食。

　　幼豆又名紅幼豆、赤豆、赤幼豆、五色豆、米豆、飯豆，擁有很高的食用、藥用代價和優異的保健效率。幼豆藥用可能清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可息養幼便晦氣、脾虛水腫、腳氣症等。

　　黑豆是大豆的一種，味甘性平，入脾經、腎經，有活血、利水雜糧、祛風、解毒的出力。黑豆含有充分的維生素E和花青素，美容養顔效益好。黑豆可能榨汁、煮粥、煲湯，通凡人群均可食用。

　　持久食用細糧，容易養分缺乏；持久食用粗糧，也會影響人體對鈣、鐵的吸取。可將粗糧搭配細糧食用，如用大米和薏米沿道煮粥，用荞麥和幼麥同化造造面食等。從養分的角度來說，每人每天都應當吃極少粗糧。

　　粗糧廣博口感較差，與牛奶等副食搭配，可能刷新口感，添加賴氨酸。因爲粗糧中的纖維素很高，食用時需求補寬裕夠的水分，本事堅持腸道的平常職責雜糧。

　　粗粮不易吸取，胃肠功效较差的暮年人及消化功效不健康的儿童要担任粗粮的摄入量，做到粗粮细吃；患有胃肠疾病的人群，要避免吃粗粮或少吃粗粮。粗糧有哪些養分？該當多吃點依舊少吃點？丨全國糧食日雜糧