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　　半島真人南美的每個國度都有本身的烹調文明，倘若必定要給它們概括一個協同點，那便是：愛吃甜食。

　　原本也很好意會，到底，南美有著充分的蔗糖資源。巴西是蔗糖的首要坐褥國，而厄瓜多爾、哥倫比亞、委內瑞拉和秘魯正在穩定洋和加勒比海沿岸種植甘蔗的史籍也非常很久。

　　正在南美的甜點裏，牛奶和糖是首要構成部門，而甜煉乳更是攻克主導位子，焦糖以及焦糖閉連的因素也是在在可見。

　　墨西哥有一種叫“cajeta”的山羊奶焦糖醬甜點，形似的東西正在一共南美有6個差此表名字，當然每個區域都有些微的分別。倘若你到了阿根廷，最好不要稱號這種山羊奶焦糖醬爲“cajeta”，由于正在這裏“cajeta”是女性生殖器官的俚語表述。

　　阿根廷和乌拉圭有一种叫“Dulce de leche”的甜点，原本便是一种牛奶焦糖酱。它是把牛奶、糖、香草和幼苏打和牛奶一道煮沸，直至形成棕色浓稠状为止。

　　形似Dulce de leche的甜点，秘鲁人和玻利维亚人称为“manjar blanco”，差此表埠方是他们正在内里列入了香草。

　　哥伦比亚人和委内瑞拉人每每用夹心饼干蘸着这种焦糖酱食用。委内瑞拉尚有一种叫“dulce de leche cortada”的形似甜食，便是正在内里列入了柠檬汁，冷却干燥而成。

　　南美每個區域的特質往往都反應了該區域的史籍。受葡萄牙和非洲的影響，巴西的甜食裏融入了當地生果，加倍是椰子味的甜點良多。

　　而阿根廷和烏拉圭的甜點靈感則來自意大利甜點，簡直每個角落都能看到意式冰淇淋的影迹。

　　秘魯的甜點受到印加文明的影響，同時西班牙殖民者以及中國和日本的移民也帶來了本身的甜食文明。

　　倘若你去南美旅遊，那麽你能品味到一系列的適口甜點。接下來，咱們就來盤貨一下南美標識性的甜點吧！

　　阿根廷人常用巧克力餅幹蛋糕或巧克力蛋糕行爲紀念蛋糕。巧克力餅幹蛋糕是由牛奶焦糖醬、奶油奶酪、巧克力威化餅幹和咖啡做成的。

　　先把巧克力餅幹浸入咖啡裏軟化，然後放入烤盤中。奶油奶酪和牛奶焦糖醬混淆正在一道做成奶油餡，然後塗正在餅幹上。正在頂部再加上第二層浸泡過的餅幹，然後是牛奶焦糖醬、餅幹、牛奶焦糖醬、餅幹……一層層疊加。終末把完畢的巧克力餅幹蛋糕放正在冰箱裏冷凍幾個幼時，切成幼塊即可食用。這是一種易碎的甜點，餅幹和牛奶焦糖醬完好溶化，而且帶有淡淡的咖啡味。

　　這是厄瓜多爾的冰淇淋，最早可能追溯到1896年。先把一個銅鍋放正在鋪著冰和稻草的盆裏，然後正在內裏裝滿濃縮果汁（用于創造冰糕）或由奶油、牛奶和雞蛋做成的混淆物（用于創造冰淇淋）。然後用木勺攪拌液體直至它凍結變硬，造成柔韌而又茂密的式樣。

　　陌頭幼販每每現做現賣，而大無數的冰淇淋店會提前企圖好並存放正在低溫冰櫃裏。受迎接的冰淇淋口胃包含黑莓、芒果、巧克力、椰子、菠蘿、羅望子果、百香果以及其他本地生果口胃（比方刺果番荔枝、酸奎東茄等）。

　　它形似于松露，是由超甜的煉乳和可可粉加熱成糊狀，然後和冷黃油混淆造成幼球狀，再正在上面撒上黑糖、椰子碎或杏仁等甜點。布裏加代羅常浮現正在巴西人的誕辰鸠集上。

　　倘若一家秘鲁餐厅没有苏斯皮鲁利马诺这道甜点，那么它便是不正宗的。苏斯皮鲁利马诺本地名叫“Suspiro Lime?o”，直译是“利马女人的感喟”，这种经典的甜点最早可能追溯到18世纪甜点。

　　它是由焦糖牛奶醬和卵白酥做成的，上面列入了波特酒和肉桂，而且用孤獨的杯子裝著。這是一道甜度很高的甜點，可愛甜食的人必定很可愛它。

　　Chajá底本是烏拉圭的一種鳥類的名字，可是這種同名蛋糕正在國際上的出名度要更高。

　　Chajá最底層是海綿蛋糕和桃子糖漿，內裏摻入了幾湯匙朗姆酒。上面的幾層是卵白甜餅、稀罕桃子、鮮奶油和牛奶焦糖醬，然後用洪量鮮奶油塗抹一共蛋糕，再列入更多的酥脆卵白甜餅和桃子。這種蛋糕蓬松輕飄，而且分散淡淡的桃子味和朗姆酒味。

　　每年六月的玉米劳绩时刻，巴西人都可爱吃一种叫“canjica de milho”的浓重玉米甜点，这是由玉米粒、糖、牛奶加上肉桂、甜炼乳和花生做成的。

　　先把玉米糁儿浸泡一整夜，然后列入牛奶煮至十分浓稠的奶油状，有点形似大米布丁。Canjica de Milho来自巴西南部，开头于17世纪的非洲奴隶和非裔巴西社区。

　　Pastelitos是阿根廷人引認爲豪的一道甜點，每每是爲了紀念獨立日食用。

　　酥脆的油酥面團裏填充著甜榅桲或紅薯糊，而且做成花狀或風車狀，然後放正在油裏（豬油或葵花籽油）油炸至金黃色。終末再澆上糖漿並撒上糖霜。

　　Picarones便是秘魯的甜甜圈，最早可能追溯到秘魯的殖民期間。馬鈴薯正在秘魯無處不正在，這裏有3800多個種類的馬鈴薯，以是即使是甜品裏也能看到馬鈴薯的影迹。

　　把紅薯和南瓜混淆正在一道做成糊泥狀，然後列入面粉、糖、酵母和茴香，做成甜甜圈狀油炸，然後撒入細細的混糖就可能食用了。

　　Chilenitos固然不像以前那麽盛行了，可是簡直正在每個老式面包店和假日餐桌上都能看到。正在兩個扁平的餅幹裏加上熱煉乳，然後籠蓋上蓬松的卵白酥皮，一口咬下去又甜又脆。

　　巴拉圭原本有很多尤其的食品，比方两片白面包夹着的馅饼，比方用木薯粉和奶酪做成的面包，以及这里提到的Dulce de Guayaba。

　　它是把煮熟的番石榴加糖和水（每每是果膠）做成泥狀，然後造成甜酸的濃稠凝膠即可，可能切成薄片和薄脆餅幹或半硬白奶酪一道食用。這道甜點很受奶酪喜好者的熱愛。

　　Quesillo形似蛋糊果餡餅和焦糖蛋奶，這是一種用雞蛋和煉乳做成的甜點。

　　它必要用一共雞蛋創造，以是質地松軟，上面還淋著稀疏的焦糖糖漿，帶來濃濃的焦糖味。

　　Espumilla的興味便是“幼泡沫”，看起來就像圓錐形的冰淇淋或鮮奶油，本質上是一種十分甜的酥皮奶油甜點，質地形似檸檬酥皮派，不表內裏加的是濃烈的番石榴果肉而不是檸檬汁。

　　極少商家會正在內裏增添粉赤色或黃色的食用色素，給予它明亮的顔色。這種甜點每每和甜味的黑莓糖漿搭配食用，以平均此中的甜度。

　　把成熟（簡直是玄色）的大蕉和紅糖或馬斯科瓦多糖、水、丁香、肉桂和檸檬汁混淆，然後煮至糖形成糖漿。終末的造品非常柔嫩，帶著丁香和肉桂的辛辣韻味。它可能孤獨食用，或者和白色奶酪一道食用。

　　阿根廷的冰淇淋叫“helado”，是一種大街上在在可見的甜品。阿根廷的冰淇淋更像是意大利冰淇淋，每每由稀罕食材造成。初度考試的人可能揀選牛奶焦糖醬或者巧克力口胃。倘若你念要更尤其的美食體驗，可能揀選混淆甜葡萄酒的蛋奶沙司韻味以及混淆漿果（每每是覆盆子、草莓、黑莓和紅醋栗）韻味。

　　正在布宜諾斯艾利斯，冰淇淋表賣尤其受迎接，加倍是正在夏令月份，你可能點一份0.25千克的冰淇淋抵家門口，而不必要分表付出表賣費。

　　千层蛋糕（Torta de Mil Hojas）风行一共南美洲，加倍是正在智利。这是一种大蛋糕，先把炼乳撒正在薄薄的酥油面团上，然后做成10-15层的蛋糕甜点，接下来正在上面笼盖上糖霜。

　　這種千層蛋糕每一口都很酥脆。每個家庭創造千層蛋糕的辦法都有所差別，有些用堅果裝點，有些會淋上皮斯科酒。

　　Torta Bejarana是一种史籍很久的蛋糕。18世纪的委内瑞拉还没有幼麦种植，进口的面粉十分腾贵。当时贝加拉诺家族的姐妹两用捣碎的成熟大蕉和玉米面包屑代庖面粉创造了一个蛋糕，便是第一版的Torta Bejarana。

　　到了現正在，蛋糕面糊由大蕉、甘蔗、面包屑、黃油和雞蛋做成，以是質地形似香蕉面包，十分茂密，並加上了丁香、肉桂、多香果和芝麻。它的甜度適中，即使你不成愛吃甜食，也可能承擔。

　　這種夾心餅正在阿根廷攻克很大的商場，不表烏拉圭也不遑多讓，到底他們具有最重夾心餅（領先453千克）的吉尼斯全國記載。

　　夾心餅有良多差此表版本，正在面包房裏可能找到稀罕創造的夾心餅，正在便當店裏也能找到包裝好的夾心餅。每每夾心餅是用兩個軟而厚的餅幹夾著牛奶焦糖醬，然後裹上椰子碎或巧克力。

　　正在玻利维亚，Tawa Tawas是国民甜点。它是用面粉、鸡蛋和酵母粉做成的面团，然后摊开切成三角形，接下来放正在热油里炸成幼枕头状，上面还会撒上糖粉、蜂蜜等。嗜甜的南佳麗都愛吃這些甜點：盤貨南美最受迎接的18種甜點