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　　不知專家正在享用甜點時會不會去猜想它們的名字？西點的名字許多都是音譯過來的，例如：費南雪、瑪德琳、夏洛特等。這些名字很好聽，但有時期會感應不知所謂，因此專家謝絕易記住。

　　实在，古代甜点的定名很大略，有些直接用地名，例如巴伐利亚奶油（Bavarian Cream）有些直接报食材，例如柠檬挞（Tarte au citron），有些是起源处所，例如歌剧院蛋糕（Opera），那天然有些便是人名了。

　　倘若我告訴你，極少有著好聽名字的甜點實在都是“飲食男女”，背後還相閉于他們笑趣的故事，你會不會有思要理解的激動呢？

　　這種法國有名的甜點，讀得疾了，聽起來分表存心情——“哒哒哒”，離別是一聲、一聲和四聲。

　　名字來自于法國的Tatin姐妹。她們當時正在盧瓦爾河區域有家本人的餐廳，有一天，她們正在烤焦糖蘋果撻時遺忘鄙人面墊上酥皮了，只好計上心頭將酥皮扔正在了上面，結果把一切撻翻轉過來放到盤子裏，沒思到大受好評，很疾就正在法國傳開了，可謂是當時的“網紅甜點”了。

　　切成大塊的蘋果和焦糖汁一同烤，由于盤底沒有酥皮的阻隔，受熱更疾，蘋果更容易烤軟甜點，翻轉後的輪廓也會越發有焦糖感。酥皮正在上，口感也會越發酥脆，一箭雙雕。由于是要翻轉過來的，因此咱們就直接叫“翻轉蘋果撻”了。

　　实在Tarte Tatin不愿定要用苹果，也可能用梨、桃子、菠萝等厚味的生果，只消是脱模时要翻过来的生果挞，都可能叫这个名字~上面的酥皮也可能换成甜酥饼干皮。

　　這個好聽的名字，是來自俄羅斯有名芭蕾舞藝員安娜帕夫洛娃，是新西蘭、澳大利亞有名的甜點。

　　卵白霜通過低溫、長光陰的烘烤，色彩明淨，口感表脆內軟，中心夾著奶油，還可能搭配各式生果。口感很奇特，輕飄得像消融的棉花糖，入口即化。

　　澳大利亞和新西蘭的聖誕節正值夏季，巧克力或蜜餞蛋糕對他們來說太重口了，帕夫洛娃當之無愧地就成爲了他們道喜新年的蛋糕。

　　這樣輕飄的口感，靈感來自于帕夫洛娃優雅、輕飄的舞姿。相傳20世紀初，一位甜點師看過她的演出後，對她靈動的舞姿耿耿于懷，創作了這款蛋糕。

　　實在正在“誰先創作了帕夫洛娃蛋糕”這件事故上，澳大利亞和新西蘭無間爭辨不息，無間到新西蘭人正在文物中呈現了一張1867年的食譜，才終結了這場爭辨。

　　瑪德琳可能說是風行環球的圭臬點心，各地的蛋糕店、以至是超市裏都能買到。閉于她名字的泉源，有好幾種說法，但傳播最廣的便是“女廚瑪德琳”了。

　　正在18世纪中期的法国甜点，方才大作用铁造的幼模具烘烤蛋糕。正在一次洛林（Lorraine）公爵进行的宴会上，女厨师（也不妨是甜点师）玛德琳（Madelaine Paulmier）第一次做了这种贝壳状的幼蛋糕，全盘人都爱上了它，伯爵夫人更是对此击节称赏。厥后这种高雅的贝壳幼蛋糕就从洛林地域传到了巴黎的凡尔赛宫，玛德琳火了~

　　瑪德琳的造造原料和形式都不難，對烘焙入門者很友愛，況且口胃的轉變許多，巧克力、香草、檸檬……一口一個，滿嘴美滿。

　　萊明頓是澳大利亞有名的幼甜點，有些澳大利亞人會挨近地叫它“Lammo”。

　　這個名字是隨了當時的昆士蘭州州長（1896-1901），萊明頓公爵，也有人說是他的太太，萊明頓夫人。這款甜點最早湧現正在他們舉辦的宴會上，驚豔了全盤來賓。

　　公爵的甜点师——法国人Armand Gallan，他把前一天烤的海绵蛋糕边角料切成下片，蘸巧克力，结果滚上椰丝，是实打实的边角料再创作甜点。

　　爲什麽當時可能hold住全場呢？這就要歸功于椰絲了。那時期椰絲正在甜點中並不是一個常見的食材，然而，甜點師的妻子是來自盛産椰子的大溪地，因此物以稀爲貴嘛。

　　萊明頓正在這裏並不算是主流甜點，我記得我人生中的第一塊萊明頓照舊正在Mcafe裏吃的。。是個幼方塊，潮濕的黃油蛋糕表面裹著巧克力醬和很多椰絲，實在搭配咖啡和茶照舊很棒的，是個容易吃得停不下來的點心哦。

　　兩層厚厚的巧克力蛋糕中心，塗抹了一層薄薄的杏子果醬半島真人，遮蓋以光亮的巧克力醬，結果用巧克力正在輪廓高傲地寫上“Sacher”！肯定要配上許多叮咛奶油吃哦，由于蛋糕體的比例對照高，口感會有一點偏幹，配上奶油一同吃，口感恰如其分。

　　1832年，16歲的廚房學徒弗蘭茨·沙赫，正在王子的宴會上爲來賓策畫了這款蛋糕，獲得相仿好評，沙赫蛋糕就如此降生了，不過又很疾被專家遺忘了。

　　直到1876年，他的儿子爱德华正在首都维也纳开了Hotel Sacher，他决断要把父亲创作的厚味发挥光大，于是优化了原先的食谱，将沙赫蛋糕动作招牌甜点售卖，很疾沙赫蛋糕就举国有名了。

　　方今，正在奧地利，險些每家甜點店都有沙赫蛋糕。他們還將12月5日定爲“國度沙赫蛋糕日”，可見其正在奧地利的影響。

　　实在尚有极少如此的甜点：夏洛特蛋糕（Charlotte cake），维多利亚蛋糕（Victoria Sponge）等等。

　　理解了背后的故过后，是不是就越发容易记住了呢？有时期，美食背后的故事比美食越发吸引人。半島真人甜點背後的故事