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　　半島真人過去一年，對待餐飲行業來說照舊是清貧的一年，機閉性蘇醒潮下，行業內卷，洗牌加劇，有大量餐飲品牌倒閉崩潰、閉店歇業、賣樓抵債甜點、被收購……

　　企查查數據顯示，截至2023年12月21日，國內餐飲企業注吊銷數目橫跨126.5萬家，是2022年整年餐飲企業注吊銷量的2倍多，創下2020年以還餐企注吊銷量新高。

　　据联商网零售探讨核心不统通通计，2023年，起码有30个餐饮品牌揭晓倒闭或调动，个中既有昂司蛋糕、牛角村、丘大叔柠檬茶、感谢锅等网红餐饮品牌，也 有克莉丝汀、 欢腾柠檬、福临门、汉阳馆·烤肉行家等老牌餐饮品牌，以及LEN?TRE雷诺特、LeTAO幼樽洋菓子铺等国际餐饮品牌。

　　《聯商網》統計創造，2023年倒閉或調動的30個餐飲品牌中，有13個爲烘焙品牌，占比達43%。

　　正在過去一年，有超10萬家烘焙店已倒下。紅餐大數據顯示，截至2023年10月，面包烘焙賽道新增門店12.2萬家，閉店12.01萬家，淨增進門店數1874家。合座來看，2023年世界面包烘焙總門店數的增進率惟有1%，注冊吊銷比呈震撼下滑趨向。

　　公然訊息顯示，昂司蛋糕造造于2019年，巅峰期間正在深圳有近30家門店。2020年，該品牌正在深圳海岸城阛阓開出號稱環球最大的蛋糕店——昂司蛋糕奇幻空間，這家店曾對別傳播耗資1個億打造而來，其業態包蘊蛋糕、咖啡、茶飲鮮花、零食等，內部裝修安排豪華，卓殊出片，所以很速成爲網紅打卡點。

　　2023年2月16日晚間，昂司蛋糕正在官方微博上宣布通告稱，受三年疫情要素影響，企業籌備不善，品牌門店無法依期開業。公司自2023年2月10日起總共停産休業，勤懇自救，一是尋找新的投資商，二是展開重組或算帳甜點。

　　即日，天眼查App顯示，曾紅極臨時的新中式烘焙品牌虎頭局渣打餅行的聯系公司上海萬物有樣餐飲束縛有限公司新增一則崩潰審查案件。

　　此前，有幼紅書博主曾正在其作品中揭破，2023年3月，虎頭局上海總部曾經室迩人遐，全員離任。該博主還爆料，梗概從2022年4月入手下手，虎頭局裁人1000多人，且拖欠員工工資累計4個半月，光陰累計拖欠的供應商貨款、房租、貸款、工資，可以高達2億元。

　　其余，虎頭局電商板塊也曾的擔當人也揭破，受到總部的債務題目影響，虎頭局正在天貓、京東、抖音、幼紅書、得物、唯品會、拼多多等線上渠道的旗艦店均已眼前閉停。

　　對待倒閉、裁人、債務等傳說，虎頭局創始人胡亭當時回應稱“倒閉動靜必然不屬實，正正在勤懇自救中”。

　　截至2023年12月29日，人人點評顯示，虎頭局線月，墨茉點心局北京富力廣場店、崇文門店被曝封閉，2023年11月底其正在北京的門店全閉；2023年3月，浙江末了一家門店閉店；2023年6月，武漢15家門店一切閉店。

　　墨茉點心局大多號顯示，曾正在世界8個都市設有門店，湖南省內的位于長沙、常德、衡陽、邵陽、株洲5市，省表分散正在北京、杭州、武漢3市。目前，湖南省表3市均已沒有該品牌門店。

　　有了解以爲，不少網紅烘焙品牌重澱不敷，也並未摸透客群需求，盲主意舉辦擴張，重加入開大店，同質化、沒有特點的産物也無法長遠感動消費者，最終只能夠讓步終結。

　　除了虎頭局、墨茉點心局等網紅烘焙品牌正在陸續調動屈曲，日本“甜品界神話”LeTAO幼樽洋菓子鋪、“圭臬甜品標杆”LEN?TRE雷諾特、美國甜甜圈品牌唐恩都笑等國際烘培品牌，也正在退出或漸漸淡出中國市集。

　　遵循企查查數據顯示，截至2023年12月31日，暖鍋賽道新增7萬多家，刊出吊銷超3萬家。

　　其余，《2023暖鍋品類開展告訴》披露，2023年暖鍋連鎖化率到達23%，連鎖化率接續提拔，但近三年僅增進3個百分點，增進略顯乏力，預示著行業漸漸進入存量角逐時間，暖鍋行業角逐越來越激烈，價錢、品類、場景等全方位開啓內卷。

　　動作一家走年青化道道和更始形式的暖鍋品牌，感謝鍋曾備受閉心，而現正在其門店曾經一切封閉。

　　感謝鍋造造于2021年，由湊湊前CEO張振緯開創，形式上延續了湊湊的“暖鍋+茶飲”多元素交融形式，還擴充燒烤、酒飲、茶飲、甜點等餐飲業態以及音笑表演，主打多元化、年青化和全時段運營，吸引了浩瀚年青人打卡。

　　值得注视的是，除了有凑凑前 高管 插手，感谢锅还取得明星投资机构的加持，拿到1.5亿美元(约合群多币10.9亿元)的天使轮融资，本钱方为红杉本钱。

　　本錢的加持下，感謝鍋舉辦了世界擴張。2021年11月，感謝鍋正在深圳和廣州開出兩家門店，隨後正在12月于上海開出2家新店。張振緯曾對表稱，准備正在2022年將門店數拓展至40-50家掌握。

　　然而畢竟上，正在短暫的走紅之後，感謝鍋陷入了資金鏈重要的處境，被曝欠租百萬元，昨年11月，入手下手大範疇閉店。人人點評顯示，其位于廣州、深圳、上海等地的門店，均已爲“歇業閉店”狀況。

　　其余，昨年5月，也曾紅極臨時的賢合莊鹵味暖鍋，再度傳出閉店動靜，北京、上海、廣州、成都等地門店一切封閉。

　　賢合莊是明星餐飲“代表〞，門店壯盛期高達800家，曾繼續進駐世界各大商圈，成爲暖鍋界的黑馬。

　　然而，縱使有明星流量加持，賢合莊也難逃閉店魔咒。自2020年入手下手，賢合莊就陸續顯示食物和平題目，2021年入手下手陸續有門店封閉。有報道稱，目先哲合莊正在營門店數僅剩100余家。

　　歡騰檸檬創立于2006年，是第一家把手搖奶茶帶入中國大陸的品牌，堪稱茶飲界的“初代網紅”，頂峰期開店1000多家，年淨利2900萬元。

　　然而面臨越來越激烈的角逐，歡騰檸檬裁奪正在中國大陸市集“擺爛”。2023年10月甜點，歡騰檸檬母公司雅茗天下揭曉已出售子公司上海仙蹤林餐飲束縛有限公司70%的股權，出售金額爲11.2萬美元，歡騰檸檬品牌由該公司100%控股。

　　據悉，歡騰檸檬他日將以品牌授權形式開展，由代庖人擔當品牌籌備及交易拓展，而該集團的元氣��心靈將會重要會合正在美國和其他的海表市集。

　　2012年，克莉絲汀正在香港買賣所上市，成爲“烘焙第一股”。但上市後，克莉絲汀入手下手相聯十年顯示賠本。

　　有了解以爲，克莉絲汀賠本的來源正在于，克莉絲汀的頭腦不正在産物研發，而正在賣券，其營收簡直一半來自于預付卡券。

　　2023年6月，克莉絲汀宣布通告稱，公司全資附庸公司上海克莉絲汀食物擬向中國市井周強玲出售位于上海的兩處物業，主意是取得資金以緩解短期財政壓力。

　　通告顯示，截至2023年2月28日，克莉絲汀拖欠市廛房錢、供應商貨款、員工薪酬5700萬元。銀行賬戶約350萬元至400萬元金額被凍結，目前集團依賴股東貸款維護營運。

　　許留山曾是“港式甜品”的代名詞，有著60多年的開展史，2002年許留山走出香港，入手下手正在上海、廣州等內地都市開店，並進駐了馬來西亞、韓國、新加坡、澳大利亞、美國、加拿大等國度。巅峰期間，許留山正在環球的門店數目橫跨300家。

　　2020年起，许留山陷入“闭店风云”，门店继续闭停。香港门店正在2021岁尾全线月，许留山封闭正在深圳的末了一家门店。目前，许留山正在大陆区域仅剩下不到10家门店。2023年餐飲品牌殉難名單出爐背後起因驚心動魄甜點