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　　也許你也聽過家裏白叟雲雲的叮囑，生果麽，要早上吃，養分好……有多少聽話的人，乖乖地把生果當成了早餐。

　　但是，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz教师团队，正在近来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》(《细胞》杂志自刊)上，揭晓了一项闭切果糖代谢的钻探。

　　他們由此總結出一個常日消費甜食的科學指南：生果、果汁和甜點，正在飯後食用，也許是愈加健壯。

　　老邁是葡萄糖。當咱們食用食品時，它們會剖析成爲人體所需求的葡萄糖。不但人的大腦需求葡萄糖，細胞和結構也需求葡萄糖，沒有葡萄糖就沒有你。

　　正在人類的進化曆程中，果糖也曾好壞常希罕的，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜裏。《人類簡史》裏雲雲描畫先人對果糖的理念：“倘若一個原始女人看到一棵成熟的果樹，她會絕不彷徨停下來吃生果，從來吃到吃不下爲止。由于她不了然下一次什麽時分可能吃上這些甜食。”

　　然而現正在，它存正在于咱們觸手可得的食品裏，咱們無時不正在攝入果糖。它能讓食品變甜，這是人類可愛的口感，而甜食臨盆商更是揚言：“甜食讓你喜悅！”

　　真是雲雲嗎？並不是。浙江省立同德病院心靈衛生科陳正昕大夫告訴我，人們歡騰的心情原本不需求果糖來實現。“大都時分，心情頹喪是因爲缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的填充才可能刺激大腦天臨盆生歡騰的血清素。”

　　倘若咱們能夠像孫悟空相似，從鐵扇公主嘴巴裏飛進她的身體，咱們就會正在肝髒裏，找到糖的影迹——

　　年老葡萄糖被有序經管，它們有的會轉化成能量，有的會被儲蓄起來備用，只要很少一個別葡萄糖被合成脂肪，當肝髒脂肪含量過高時，這一曆程還會被箝造。

　　但老幺果糖就不相似了，肝髒裏宛若並沒有束縛果糖的編造，果糖代謝的要緊目標，便是刺激並插手肝髒脂肪合成，同時，這一曆程無法被限定。

　　而脂肪肝，恰是近幾年體檢告訴中，最高發的一個疾病。要了然，人倘若過量食用果糖，兩周就會從平常目標釀成脂肪肝。

　　正在2014年出品的记录片《糖的影戏》中，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分甜点、血液、内渗出等多位专家的羁系下，落成了一项科学实行。他正在2个月里甜点，坚持每天食用相当于40汤匙果糖的食品。实行举行到两周时，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会积攒巨额脂肪，诱发胰岛素屈服，形成一系列代谢干系疾病。而这和酒精正在肝脏中的代谢卓殊相同。”插手这项科学实行的科学家Michael Moss说，因此正在有些科学家看来，果糖和酒精相似甜点，是伤肝的。

　　正在過去200年裏，環球果糖的人均消費量彌補了約100倍。巨額偵察也證據：果糖攝入彌補，與征求肥胖、糖尿病、心腦血管疾病、脂肪肝正在內的一系列代謝幹系疾病親切幹系。

　　食用甜食的最佳時刻正在飯後，是Rabinowitz教師正在鑽探代謝的實行後，得出的結論。

　　Rabinowitz通過對果糖代謝産品1-磷酸果糖正在分歧結構的濃度舉行領會後覺察，它積攢最多的地方不是肝髒，而是幼腸。

　　同時還覺察，征求甘油等有機酸正在內的果糖常見代謝産品，正在幼腸內團圓的濃度也遠高于肝髒。這進一步證據了，幼腸才是果糖代謝的要緊位置。

　　正在接下來的鑽探中，Rabinowitz教師覺察，果糖自己是沒有毒性的甜點，低劑量的果糖也險些一切能夠由幼腸代謝，但極限是0.5g/kg——也便是說，一個別重60公斤人甜點，他的幼腸一天最高只可代謝掉一瓶500ml的好笑或者1個300克重的蘋果。

　　一朝果糖攝入橫跨幼腸的這個代謝阈值，那麽多余的果糖，就會進入肝髒，激勵一系列代謝題目。

　　但是，Rabinowitz教師不測覺察：正在喂食後2幼時內，幼腸代謝果糖的才智比擬于空肚明顯鞏固。

　　“比拟于空肚形态，喂食后幼肠代谢果糖的才智险些弥补了一倍。这也意味着，饭后吃甜食依然很有旨趣的。” Rabinowitz说，这证实，人们应当庄重避免空肚食用巨额的甜食和含糖饮料，或者食用巨额含糖量高的生果以及果汁。甜点饭后吃有益强壮 这真的是科学