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　　（8寸）奶油芝士350克、低筋面粉30克、玉米澱粉40克、牛奶（或酸奶）40ml、檸檬汁40ml、鹽2克、蛋黃3個、卵白3個、細砂糖40克（插手芝士中）、細砂糖100克（插手卵白中）

　　1、芝士買回後如一次用不完，用潔淨的刀將其割據成你須要的巨細塊，用保鮮膜包裹幾層，放進盒子入冰箱冷藏室保留。但發起仍舊用多少買多少哈。

　　2、低筋面粉和玉米澱粉過篩備用。計劃好細砂糖，牛奶（或酸奶），檸檬汁，和鹽。

　　3、將芝士放入一個大碗中切碎。鍋中入水加至溫熱後，改用幼火不停加熱。將芝士隔水融解至軟後（約莫須要3分鍾閣下），用打蛋器攪打成羽毛狀。分三次插手蛋黃攪打勻稱。此時，能夠將碗從水裏拿出來啦甜點。

　　4、分三次插手細砂糖攪打勻稱。分三次插手面粉翻拌勻稱。倒入檸檬汁、鹽和牛奶翻拌勻稱後安排備用。此時，徹底洗濯打蛋器，用廚房紙巾擦幹，確保打蛋器無油無水，省得影響接下來卵白的消磨成績。

　　6、將1/3的卵白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的卵白盛入芝士面糊中，從下朝上翻拌。最終，將攙修好的芝士面糊，倒入結余的1/3卵白中，從下朝上翻拌。全部攪拌流程，不要畫圈。此時將烤箱上下火同時翻開，設定爲160度，著手預熱烤箱。

　　7、假設你用的是活底烤模，先用錫紙將烤模底部包住，省得滲水（如不是活底模則省略此步）。將蛋糕糊倒入烤模，再將烤模放入烤盤中，往烤盤內注入適量淨水。將烤盤放入烤箱中層烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分鍾即可。

　　8、烤好後，去掉烤模，待蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏，聽說芝士蛋糕正在攝氏4－8度之間食用，口感最佳。

　　原料：雞蛋2個（100克）、黃油100克、細砂糖100克、低筋面粉100克（4樣原料1：1：1：1何如樣，省事吧）

　　2、黃油切成幼粒放入碗中，倒入細砂糖，用手抓至糖和黃油齊全調解。雞蛋打散後倒入黃油中，如有香草精也倒入一點，攪拌至勻稱。

　　3、倒入面粉，用橡皮刀從底部向上翻拌勻稱（不要畫圈攪拌）。此時，預熱烤箱。

　　4、倒入烤杯中，遵照本身的口胃，能夠適量撒上極少椰蓉和芝麻。烤箱220攝氏度，烘焙8分鍾閣下。

　　原料：低筋面粉90克、可可粉20克、吉士粉1茶匙（可無須，或用奶粉替換）、泡打粉1/2茶匙（可無須）、鹽1/8茶匙、蛋黃4個、淨水5湯匙、色拉油4湯匙、細紗糖20克、卵白4個、白醋1茶匙甜點、細砂糖60克

　　2、將蛋黃搞亂，倒入淨水，色拉油和20克細砂糖攪拌勻稱。分次倒入過篩後的粉類，從底部向上翻著攪拌，不要順時針或逆時針畫圈攪拌，省得面粉起筋。

　　3、將白醋倒入卵白中，用電動打蛋器打出魚眼泡後，分3次倒入細紗糖，沿統一偏向畫圈消磨。

　　4、將消磨好的卵白，分1/2倒入依然攪拌好的面糊中，從底部向上翻著攪拌，再次指引，不要畫圈，避免消泡，不然會直接影響蛋糕的膨發。（此時預熱烤箱）

　　5、將攪拌好的面糊，倒入結余的1/2卵白上，不停從底部向上翻著攪拌至勻稱。

　　1、把100克椰絲倒入大碗中，其它20克放入幼碗中備用。面粉過篩。將卵白從雞蛋平闊別出來。細砂糖稱好備用。

　　2、將卵白用筷子打散。將大碗中的椰絲與面粉，細砂糖和杏仁香精攙和，倒入卵白後攪拌勻稱。用手將其揉成圓球，再正在幼碗椰絲中滾上一層椰絲，用月餅模具按壓成型。

　　3、烤盤內鋪上烘焙紙，將壓好的椰絲餅碼入，烤箱提前5分鍾預熱，用170攝氏度烘焙10分鍾即可。

　　原料：低筋面粉220克、泡打粉1茶匙（5克）、鹽1/4茶匙（1克）、黃油100克、細砂糖60克、雞蛋2個、檸檬半個、酸奶100ml、蜜豆適量

　　2、黃油室溫軟化後，放入潔淨的大碗中，分三次插手細砂糖消磨。然後倒入打散的蛋液，打至膨發（大約3倍閣下）。倒入酸奶和檸檬汁，不停攪打勻稱。

　　3、分三次倒入面粉，從下往上翻著攪拌勻稱後，插手適量的蜜豆，攪拌好後，倒入紙杯，7分滿即可。（可愛表觀爆炸成績的，能夠倒至8分滿。）

　　原料：(約60個)低筋面粉(中筋也能夠)290克、奶粉30克、黃油240克(室溫軟化，不要加熱成液態)、糖粉80克、細砂糖60克、鹽1/2幼匙、雞蛋70克(1個)、奶30克、綠茶粉（或可可粉/香橙粉）適量（或遵照你的喜歡恣意增加）、芝麻（或果仁碎）適量

　　1、將室溫軟化的黃油正在大盆裏消磨，體現爲色彩變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，分次插手細砂糖、糖粉、鹽等原料，不停打至糖融化。

　　3、面粉+奶粉過篩後，一點點插手，用橡皮刀象切菜一律切入，萬萬不要劃圈攪拌。

　　4、烤盤事先鋪上烤盤紙。將坯子排放正在烤盤上時，每個餅幹之間要留出間距。(此時：烤箱預熱180度)

　　5、180度，放烤箱上層(或中層)烤至周圍著色即可，約莫須要15分鍾。最終幾分鍾要多看幾次，以免糊了。烤完後，趕忙放正在架子上冷卻，齊全涼後密封保留。

　　油皮：高筋粉100克、低筋粉100克、豬油（黃油或酥油）40克、糖粉40克、開水70克、冷水70克

　　糖餡：低筋粉175克、糖粉150克、麥芽糖150克、熟白芝麻20克、水75克

　　1、油皮：將70克開水倒入面粉中攪拌混和，然後再順序放入豬油，糖粉，冷水，實行攪拌。揉成團後，用保鮮膜包住，饧15分鍾閣下。

　　2、油酥：將面粉和豬油混和揉勻，用保鮮膜包住，也饧一會，讓面粉和油充實調解。

　　3、糖餡：將面粉，糖粉混和，插手麥芽糖，先攪拌，然後再分次加水，視糖餡的全體情景而定（我此日就放多了，有點濕），最終插手熟白芝麻，揉勻。

　　5、將油酥揉成一個幼圓球，油皮擀成圓片，包裹住油酥，封口後擀平，再卷起。每一個面團都放入保鮮膜中饧10分鍾。

　　備注：（5，6，7）程序中，面團總共擀平，卷起，饧了3次。這是爲了能讓面和油充實調解，做好的點心口感鬥勁好。嘻嘻，然則做的歲月，就鬥勁煩瑣了啦。

　　8、拿起一個面團，擀成圓形，包入糖餡，收口，倒過來整型，然後擀成橢圓型。

　　9、煎鍋置于幼火上，無需放油，將牛舌餅放入，幾分鍾之後翻面，待兩面金黃後，就能夠了。（防備：肯定是幼火，況且不放油哦～～～）

　　原料：全蛋4枚、細砂糖80克、低筋面粉120克、吉士粉5克（可用奶粉替換）、色拉油30ml（2湯匙）、水、牛奶或果汁30ml（2湯匙）

　　5、沿面糊邊緣淋入色拉油翻拌，再沿面糊邊緣淋入水翻版，至齊全勻稱。（此時預熱烤箱）

　　2、擀生長圓形。（就不要看我的圖了，我本來沒有根據本身的請求擀獲勝過！時時要擀圓的，出來的是方的。假設要擀方的，恐怕出來的是三角的，唉！）

　　5、將沙拉醬倒入裱花袋，正在裱花袋底部剪一個幼幼的口，正在每個面坯上擠上弧線。（不擠也行，但你會讓口條錯失一次超好的味覺體驗哦～）

　　6、輕輕淋上一層蛋液，放入烤箱。180度，基層烤20分鍾後拿出，再淋一層蛋液，放入上層不停烘烤10分鍾，就ok啦！（公共的烤箱容量和布局差別，請本身做調治哈！）

　　7、冷卻後，從中央切開，放入奶油，撒上巧克力碎屑之後，就能夠吧唧吧唧了！（遵照本身的差別喜歡，能夠拔取果醬，臘腸，生菜......做夾心的哦）

　　原料：蛋黃5個、細紗糖20克、卵白5個、細紗糖60克、120克低筋面粉、80克融化黃油

　　1、將卵白消磨至濕性發泡，分次插手細紗糖消磨。（先打卵白，再打蛋黃，就無須刷打蛋器了，吼吼～～）

　　2、將蛋黃打散，插手細紗糖，用打蛋器消磨（蛋黃少，發起用幼碗或將碗側傾消磨）

　　5、將融化黃油輕輕倒入面糊中攪拌。（幼貼士：黃油先沿周邊淋一圈，結余的，輕輕淋正在面糊的表層）

　　原料：高筋面粉240克（假設正在國內，買面包粉就能夠）、奶粉7.5克（1＋1/2大勺）、鹽4.5克（1/2幼勺）、牛奶150克、白砂糖20克（2大勺）、發酵粉5克（2幼勺）、黃油20克、芝麻25克（假設你可愛吃的話，也能夠多放極少）

　　2、將牛奶溫一下，50度閣下就能夠了。將溫熱的牛奶倒入盛有白砂糖和發酵粉的碗中，勻稱攪拌，恭候10分鍾。

　　6、二次發酵後（胖一次，減肥，再胖，再減肥，就叫二次發酵！），切成4份。

　　2、擀平，放入餡料，象包包子那樣收口，然後翻過來整型。（本該當放蘋果餡，但我用的是那天做妻子餅剩下的冬瓜椰蓉餡，你能夠放任何本身可愛的內餡哦～～）

　　6、放入烤箱，180度。基層烤20分鍾後拿出，再刷一層蛋液，然後安排烤箱的上層不停烤10分鍾。（遵照烤箱的差別，請本身做調治哈！）

　　原料：(約30個)、低筋面粉(中筋也能夠)：145克(約1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)、奶粉：15克(2大匙)、黃油：120克(室溫軟化)、糖粉：40克(5大匙)、細砂糖：30克(2+1/2大匙)、鹽：1/4幼匙、雞蛋：35克(半個)、奶：16克(1大匙)、綠茶粉：2克（或遵照你的喜歡恣意增加）

　　1、將室溫軟化的黃油正在大盆裏消磨，體現爲色彩變淺，體積稍變大甜點，呈羽毛狀，分次插手細砂糖、糖粉、鹽等原料，不停打至糖融化。

　　3、面粉+奶粉過篩後，一點點插手，用橡皮刀象切菜一律切入，萬萬不要劃圈攪拌。

　　5、180度，放烤箱上層(或中層)烤至周圍著色即可，約莫須要15分鍾。最終幾分鍾要多看幾次，以免糊了。烤完後，趕忙放正在架子上冷卻，齊全涼後密封保留。

　　原料：（合用于8寸烤模）低筋面粉170克、可可粉30克、黃油200克、細砂糖150克、鹽1/4茶匙（1.2克）、雞蛋3個、黑巧克力100克、核桃仁50克（或其他果仁）

　　1、將黃油提前2幼時拿出冰箱，放于室內，天然軟化後，放入大碗中。用打蛋器消磨。分三次插手細砂糖攪打。然後插手雞蛋，攪打勻稱（此時黃油和雞蛋的攙和物約膨大2倍）。

　　2、把低筋面粉，可可粉和鹽攙和正在一塊過篩備用。巧克力切碎放入可耐熱的容器中，隔熱水融解。

　　3、待巧克力液稍冷卻後，倒入黃油雞蛋糊中，用打蛋器充實攪打勻稱。分三次插手過篩後的面粉，用橡皮刀，從底向上翻拌勻稱。此時預熱烤箱。

　　4、将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最终撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣。彙聚甜品控锺愛的15種甜點附做法