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　　哈喽恩人們，體貼“有書至美”美食生涯書的恩人們都明確，舊年咱們出書了一本看起來就很甜的《法芙娜巧克力甜品精選》，這本書正在海表曾獲取第16屆全國最佳美食圖書獎（此獎項被稱爲美食旨酒類圖書的“奧斯卡獎”，含金量極高）甜點，被譽爲進築築造巧克力甜點的聖經之一。

　　內部的100多道以高質料巧克力爲主材的甜品更是讓人饞涎欲滴，受到了烘焙行業從業人士和家庭烘焙喜歡者的類似好評~

　　不明確有多少恩人和知美君相似，從幼吃巧克力，卻是永久今後才明確，巧克力不是從樹上直接長出來的甜點，而是以可可漿和可可脂爲緊要原料造成的甜品，最初根源于中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實——可可豆。

　　正值第八屆中法情況月到來之際，爲了引申以環保的辦法種植可可並臨盆巧克力，10月20日，法國駐華大使館主辦了一場由法中專家加入的圓桌斟酌“從可可到巧克力：一種環保的臨盆辦法”，同時邀請各界人士現場遊覽巧克力築造及品鑒會舉止，“有書至美”行動《法芙娜巧克力甜品精選》簡體中文版的出書方有幸受邀參與舉止。

　　舉止中甜點，知美君不光第一次懂得了可可的環球化種植景況，還從《法芙娜巧克力甜品精選》的作家以及法國使館官邸甜品師那裏“偷師”了巧克力的築造手段，而且現場品味了各色高品格的可口巧克力甜品，這不，燃眉之急地就來跟大師分享啦~

　　祈望大師正在閱讀好書的同時，也不要遺忘救援環保、體貼生態情況的可連續興盛哦！

　　中法情況月創立于2014年，是唯逐一個表國駐華使館正在中國多個都市舉辦的、盤繞情況題目伸開的跨學科舉止。中法情況月的設立旨正在深化中法兩國正在情況珍愛方面的合營，並勤奮晉升民多的環保認識。

　　上半場舉止的焦點爲“從可可到巧克力：一種環保的臨盆辦法”，由中法專家配合加入的圓桌斟酌：

　　如爲何更合理和可連續的辦法臨盆可可？這是當今最受體貼的情況題目之一。因爲海南島是環球最靠北的可可産區，于是這個題目和中國也息息幹系。

　　喜歡探險的甜品師，法芙娜巧克力甜品學院創意總監，《法芙娜巧克力甜品精選》作家。

　　舉止中，嘉賓就“可可正在環球規模內的種植景況和可連續興盛”等焦點，正在己方的專業規模內分享了獨到的看法。

　　咱們從法國國際興盛農業鑽研中央鑽研員帕特裏克·雅各雷先生那裏懂取得，目前全國可可豆産地緊要會合正在非洲甜點，加倍是西非，那裏産出的可可豆約占全國總産量的65%。同時雅各雷先生也爲現場觀多講述了當下可可種植園的近況，以及可連續興盛的種植戰略。

　　被稱爲“巧克力創意行家”、《法芙娜巧克力甜品精選》的作家、資深甜品師弗雷德裏克·鮑也就己方數十年築造模範甜品的經曆，分享了他正在法芙娜巧克力甜品學院的所學所得以及對巧克力的貫通和感悟，同時與嘉賓與現場觀多分享了法芙娜巧克力學院選用可可的程序，以及可可造成巧克力的奇妙流程。

　　巧克力築造獻藝及品鑒會，盤繞弗雷德裏克·鮑的《法芙娜巧克力甜品精選》舉行。

　　下半场举止则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力筑造献艺和品鉴会甜点，由巧克力筑造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹配合操刀，法芙娜代表李明蕾负责主办。

　　兩位甜品師將《法芙娜巧克力甜品精選》裏令人垂涎的經典巧克力精舉行了現場築造獻藝，閃現了巧克力調溫法、板狀巧克力以及松露巧克力的築造手段。

　　本場舉止正在中法情況月及好味法蘭西的框架下舉辦，巧克力品牌“法芙娜”爲本次舉止的機合供應了彌漫救援。

　　法芙娜是全國上第一個以可可莊園産地來分級的巧克力品牌，而全國最好的可可莊園，只爲法芙娜供應最好的可可原料。

　　法芙娜對峙運用己方種植的可可豆，而且正在委內瑞拉、厄瓜多爾、加勒比群島、斯裏蘭卡等22個國度具有80個可可豆種植園。

　　1989年，弗雷德裏克·鮑創立了法芙娜學校，全力于分享常識、感染激情、激勉締造力。現在，法芙娜遍布環球73個國度，引頸著全全國巧克力西點事迹的興盛，並取得了環球甜操行家及巧克力喜歡者的青睐。

　　念要懂得更多法芙娜巧克力甜品好吃的奧密，速來看看這本由法芙娜巧克力甜品學院創意總監弗雷德裏克·鮑寫就的《法芙娜巧克力甜品精選》!

　　這本書獲取了第16屆全國最佳美食圖書獎（此獎項被稱爲美食旨酒類圖書的“奧斯卡獎”，含金量極高），被譽爲進築築造巧克力甜點的聖經之一。看待入門者或者專業人士都擁有不成扞拒的吸引力。

　　作家弗雷德裏克?鮑是環球巧克力點心界首屈一指的人物。本書由被譽爲“甜品畢加索”的皮埃爾·艾爾梅作序，書中除了精選8位全國頂級甜品大廚的食譜，還用一整章來解讀巧克力的表面，讓讀者從表面到踐諾，通盤駕禦巧克力甜品的築造手段。

　　書中有趕過100種的巧克力甜點築造本領（蘊涵甘那許甜點、慕斯、裝點、淋面等），500個適用操作措施，悉數的措施都正在插圖中取得呈現，讓讀者不妨輕松地駕禦甜點築造手段。

　　除此以表，本書還解密了甜點行家的甜點訣竅及他們的代表性作品的築造手段。這些代表性作品來自吉勒·馬沙爾的巧克力之家，克裏斯托夫·亞當的馥頌等。

　　書中另有100多個經典巧克力甜點的食譜詳解，比如閃電泡芙，黑叢林蛋糕，巧克力蛋糕，生果撻等。

　　這本優越的食譜書閃現了法芙娜巧克力甜品學院的專業本事，以及它的責任：呈獻推重人類、推重天然的美食。築造獻藝合節巨額參考了這部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精選》的職守編纂譚晰月也加入了這回舉止，並正在現場說話，她以爲正在編審本書的流程中，己方也受益良多：

　　“巧克力品鑒是一件特殊繁雜又嚴密的就業，就像葡萄酒品鑒相似，科學家將可可豆的香味類型細分爲400多種。巧克力的品鑒程序也是效仿葡萄酒品鑒，由于二者的特有香氣都是來自酵母。

　　巧克力的口胃與可可果甚至可可豆的産地、風土條目、種植、發酵、晾曬以及精加工流程等息息幹系。悉數這些相合巧克力的表面和實操常識您都能從書中懂取得。”

　　随后则是人人等候的巧克力品鉴合节，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》落采用了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精良的气象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、知足了味蕾，同时巧克力宛如有种“通报速活”的奇妙气力，现场充满了欢声笑语。法芙娜巧克力甜品精选丨中法境遇月 “从可可到巧克力”圆桌讲论甜点