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　　跟著新冠肺炎疫情時局的好轉，天下重要氛圍稍有緩解，熟睡了76天的武漢也畢竟慢慢驚醒。

　　論正在此次疫情中，受到影響最大的行業甜點，無須置疑，非餐飲業莫屬。然而正在重壓之下，這家武漢當地始創企業一克甜品開展了“請大夫吃蛋糕”舉動，基于搜羅到的一線位白衣天使奉上新品蛋糕。不只做到了全身而退，還正在第暫年華憑一己之力，爲醫護職員送去了和善。

　　“正在武漢病毒摧殘、缺醫少藥、一床難求的至暗功夫，是白衣天使挺身而出,逆行而上，才有了方今的戰‘疫’告捷。縱然行動始創品牌材幹有限，無法保障每位醫護職員收到禮品，但咱們會曆久保持半島真人，用這種特殊的辦法表達感恩之情。”創始人覃菘說。

　　一克甜品締造于2018年，定位于一家程序烘焙甜品品牌，用戶可能通過互聯網下單預訂，便可能享用到蛋糕冷鏈配送抵家辦事。

　　覃菘坦言，此次疫情發生時期，武漢線下消費鏈簡直悉數封閉，各大品牌只可通過表賣的辦法止損。行動一家互聯網甜品蛋糕品牌，一克甜品的失掉較少，但産物規格較大，消費場景重心以集結、誕辰多人分享食用爲主。正在訂單量明白低落的陣勢下，團隊率先選取了戰術設施，疾速推出單人份甜品等下晝茶套餐，最大水准的消浸了損耗甜點。這是一克甜品正在迥殊景況下保存材幹的展現。

　　縱觀一共烘焙墟市，縱然烘焙品牌已遍布天下，好利來、黑天鵝等同類企業已逐漸築樹起先入爲主的品牌上風，但正在覃菘看來，“遮蓋率低、較疏散”仍是蛋糕墟市的核肉痛點。目前，國內烘焙墟市周圍4500億，誕辰蛋糕墟市體量每年有1600億，每年增速可達20%，但是烘焙品牌總年發售額只親密50億元。就墟市度來看，日本均勻前五名的蛋糕品牌可能占墟市比例90%，而國內前十名品牌墟市占領率也僅爲墟市份額僅爲5%，並沒有出現出一家獨大的壟斷陣勢。

　　一克甜品的機緣正在哪兒？覃菘吐露，分別化産物打造和圭臬化是團隊的機緣和上風所正在。

　　産物方面，蛋糕的表觀同質化緊張，口胃主意簡單，無表乎是奶油、生果配上圓形或是方形的蛋糕胚。于是，基于此前修築師三維安排靠山，覃菘領導團隊將三維數字化本領行使到甜品表形安排中甜點，再把安排觀點轉化爲實體甜點，竣工了科技與守舊工藝的連合。同時，一克甜品還保持利用含糖量低于8%的海表進口原料，通過轉化糖和堅果粉庖代糖從而填補甜度，單個蛋糕熱量相當于國內守舊蛋糕的2/3，能滿意更多矯健人群的味蕾需求。

　　“體面的表形會吸援用戶購置，好吃的産物才會讓人複購，”覃菘誇大。跟著消費者對待“美”的授與水准的擢升，該邏輯也已獲得墟市驗證。據悉，目前一克甜品的客單價爲200~300元，正在高拉新率基本上，複購率也可抵達28%支配。

　　供應鏈端，爲了竣工圭臬化量産，一克甜品采用了主題廚房的形式完結蛋糕周圍化分娩功課，將分娩閉節拆分出幾個圭臬化環節，以“流水線式”地形態正在主題廚房築造。據悉，均勻3人逐日可分娩100多個蛋糕。

　　締造兩年，一克甜品重心正在武漢當地打磨供應鏈、貿易形式和運營形式，現已具備都會複造材幹。講及墟市複造模子甜點，覃菘吐露，依據一克甜品的品牌調性，團隊會纏繞北上深等一線都會優先入駐，每個都會裝備一個主題廚房及多個微型存儲點。

　　據揭露，目前武漢主題廚房共有300㎡周圍，可遮蓋全城配送。尋常發售形態下，一克甜品日均發售可達30~50單，個中大個別來自微信公家號下單，幼個別來傲慢多點評。

　　现阶段，一克甜品团队已有十几人周围甜点。创始人覃菘具有修筑学靠山，是美国南加州大学修筑学硕士，结业后转型从事多年数字三维艺术安排，正在将 3D 打印等本领与守旧行业连合，行使正在消费品安排规模有着丰厚体会；协同创始人Cissy Yan结业于法国蓝带国际厨艺学院东京分校，曾任多家顶级机构程序西点教练。

　　融资方面，团队已于2018年5月取得创业红娘的种子轮融资，并于2019年下旬取得天使轮融资。接下来，团队将启动新一轮Pre-A轮融资，资金将用于墟市扩张及产能扩增。估计本年内，团队将正在两个一线都会周围化复造。半島真人對准烘焙蛋糕範疇一克甜品用“不混關安排+軌範化坐蓐”豎立競賽壁壘甜點